Традиционални рецепти

Под тосканским сунцем

Под тосканским сунцем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Цхианти Цлассицо плус Цхианти Руфина

Четири Цхиантиса у широком распону цена - плус пинот григио.

Цхиантис су најпознатија вина из Тоскане и од сангиовесе грожђа, али могу се кретати на разним територијама и у широком распону цена. Осим тога, додали смо тоскански пинот григио да вам подесимо непце.

Банфи „Сан Ангело“ Тосцана пино григио 2013 (18 долара). Угодан, пун, благо сладак са мирисима зелене менте.

Цолтибуоно "Цетамура" Цхианти 2013 (10 УСД). Ово је пријатан, али лаган Цхианти-какав је ваш деда пио на факултету-са добрим укусом вишње и пуно киселости.

Руффино “Дуцале Оро” Цхианти Цлассицо рисерва 2009 (34 УСД). Много лепог воћа трешње и малине праћено типичном сангиовесе храпавом минералношћу у финишу - врло елегантно, али прилично живо.

Селвапиана Цхианти Руфина 2012 (18 долара). Класичан, равно по средини Цхианти са пуним укусом вишње и хрскавим завршетком.

Селвапиана “Буцерцхиале” Цхианти Руфина рисерва 2010 (34 долара). Очаравајући, воћни Цхианти - пуно љупких укуса малине и сланих укуса са шкртавим, хрскавим завршетком.


17 тосканских рецепата за сунце

Тосканске шкољке пуњене пасте (веганске)

Тосканске шкољке пуњене пасте (веганске)

Баци заједно Паста Изненађење!

Баци заједно Паста Изненађење!

Тосканска Гарбанзо супа од пасуља

Тосканска Гарбанзо супа од пасуља

Кремаста тосканска парадајз паста са пилетином

Кремаста тосканска парадајз паста са пилетином

Тоскански пасуљ и тестенине

Тоскански пасуљ и тестенине

Тоскански шкампи преко тестенина од спанаћа

Тоскански шкампи преко тестенина од спанаћа

Тосканска пилетина Милано

Тосканска пилетина Милано

Тоскански ригатони и бели пасуљ

Рецепт Францес Маиес за „Тосканско сунце“ за Делициоус Рагу

Ако ускоро путујете у Тоскану буоњиорно! Ако нисте - већина нас, зар не? - онда је следећа најбоља ствар скухати тосканску сласт. Куварица Францес и Ед Маиес Куварица Тосканског сунца: Рецепти из наше италијанске кухиње омогућава вам да заиста доживите Тоскану као учесника у њиховој кухињи Цортона, Тоскана, служећи топлину и суштинску једноставност тосканске кухиње.

„Ако вам приликом посете пружим кецељу, ваш посао ће бити лак. Почећемо са примо састојцима, мало напора активности, можда чашом Вино Нобиле ди Монтепулциано, а ускоро ћемо изнијети пладњеве кроз врата. Забавићемо се тако што постављамо сто као и у кухињи. Четири двокрилна врата дуж предњег дела куће отворена су споља - тако згодна за послуживање за дугим столом под звездама (или за хлађење спаљеног тигања на каменом зиду). Италијанска филозофија 101: ла цаса аперта, дан отворених врата “, пише она.

Ево њеног рецепта за тоскански рагу сос, богат сос од меса који ће се користити у лазањама или преко тестенина.

„Полако и лагано-дуго крчкани рагу је суштинска тосканска храна за душу. Постоји толико начина са рагуом колико има и кувара. Ово је наше, изворно научено од Гиусија, који је то направио хиљаду пута. До сада, мислим да смо и ми. Током многих субота ујутру, Ед прави огроман лонац рагуа - утростручио се, учетворостручио рецепт - и још један сос од парадајза. Сматрамо да су то наши природни ресурси. За ручак, док су шерпе још на шпорету, кашиком рагу прелијемо брускете, додамо мало сира и провучемо испод бројлера. До поподнева спремни смо напунити неколико стаклених посуда различитих величина и замрзнути их. Тада можемо слободно да извучемо једну током радне недеље. "

Гиусијев Рагу

3 кашике екстра девичанског маслиновог уља

2 италијанске кобасице, омотачи уклоњени

2 кашичице свежег листа тимијана или 1 кашичица осушеног

1 шоља соффритта (рецепт испод)

2 кашике парадајз пасте

16 до 20 парадајза или 2 конзерве од 28 унци целог парадајза, сок укључен, исецкан

Сипајте маслиново уље у теглу од 4 литре са поклопцем. На средње јакој ватри месо запеците, разбијајући кобасицу дрвеном кашиком, око 10 минута. Додајте со, бибер, мајчину душицу и 1 шољу црног вина. Након што се вино скухало у месо, око 10 минута додајте соффритто, и умешајте парадајз пасту и парадајз.

Доведите сос до кључања, а затим га спустите на тихо кување. Делимично поклопите и наставите да кувате 3 сата, мешајући с времена на време. Успут додајте преосталу шољу вина ако мислите да је сос превише густ. -Куварица Тосканског сунца: Рецепти из наше италијанске кухиње

¼ шоље екстра девичанског маслиновог уља

1 шака першуна равног листа, млевеног

Пирјајте састојке у малој шерпи на средње тихој ватри док не почну да се боје и омекшају, 5 до 7 минута.-Куварица Тосканског сунца: Рецепти из наше италијанске кухиње

Аццесс Цулинари Трипс поносни је спонзор получасовног специјалног програма ПБС Дреам оф Итали „Тусцан Сун“ који је почео да се емитује широм земље у октобру 2019. Емисија интервјуише ауторку Францес Маиес и истражује њен усвојени родни град Цортона, који је срце наше популарно кулинарско путовање. Више информација о нашем раскошном 5-дневном кулинарском путовању у Тоскану!


Супа од лука у стилу Ареззо

Из кувара Тосканско сунце: рецепти из наше италијанске кухиње Куварица тосканског сунца од Францес Маиес и Едвард Маиес

Јесте ли сигурни да желите да избришете овај рецепт са своје полице за књиге. Тиме ћете уклонити све ознаке које сте створили за овај рецепт.

  • Категорије: Супе италијанске вегетаријанске
  • Састојци: жути лук биљни темељац тоскански хлеб сир Фонтина сир Пармигиано Реггиано

Под тосканским сунцем - Рецепти

Редизајнирали смо нашу веб страницу! Нова страница је доступна на ввв.брамасолеоливеоил.цом. Молимо вас да проверите и#8211 наручивање на новој веб страници је сада отворено!

Брамасоле осваја злато на
Њујоршко међународно такмичење у маслиновом уљу
Кликните овде да сазнате више.

У мирним брдима око нашег дома, Виле Брамасоле,
ручно беремо наше маслине и млевамо их без грејања на занатски начин. Свеже и живо уље постаје јесен гозби и прослава сваке јесени и извор задовољства у кухињи током целе године. Ми смо поверовали да нас свака кашика овог узвишеног уља повезује са коренима живота у овом древном тосканском пејзажу и са великим старим медитеранским сунцем.

„Ароме зрелог воћа, зеленог лишћа, парадајза и ноте воћа, нане. Укус показује обилну воћност, зелену траву, нешто слаткоће, мало горчине, лагану опорост и ноте парадајза, воћа, нане, са изузетном хармонијом, високом сложеношћу и високом постојаношћу.
–НИИООЦ 2014 Судије

Дизајн веб странице Јохн Дуттон © Тхе Тусцан Сун | Фотографије © Стевен Ротхфелд | Фотографије © Марк Харвеи


Набавите копију


Под тосканским сунцем Францес Маиес

Иако ми се филм није допао, који апсолутно није био ништа попут књиге (и то не на добар начин), Под тосканским сунцемје тако лепо написано да се скоро осећате као да шетате сунцем обасјаним пољима сунцокрета на селу које окружује Кортону. Обично не идем на ове врсте мемоара, једноставно зато што већина њих и ја и вас гледамо, Једи, моли се, воли – су тако задубљена у себе, безначајно написана, такозвана путовања открића богатих, размажених, размажених жена које не цене оно што имају. Раскошна прича о њеном животу у запањујућој природи Тоскане, Францес Маиес,#8217, заиста је путовање открића.

Ауторка је учитељица која са супругом купује запуштену вилу у граду Цортона. Поправљају то кад се врате сваког лета, и то не постаје само други дом, већ права оаза за обоје. Они постају пријатељи са староседеоцима Цортоне, и на крају заиста постају грађани овог чаробног градића ушушканог на падинама Тоскане.

Ја сам заиста посетио Цортону и открио да је лепа као и свако место у Италији. Коси кровови, голубови, историјски градски трг, свеприсутно цвеће и дрвеће које вришти по Италији, барови и кафићи на рубовима, надстрешнице са жутим пругама које таласају на поветарцу … … …Цортона је најважнији мали италијански град који шармира и заводи. Испод је фотографија коју сам направио у том дивном граду. То је место испуњено срећним успоменама, а да не спомињемо да је имало један од ретких хотела који је још увек имао грејање током тог прохладног касног пролећа.

Кућа коју Францес купује у Цортони зове се Брамасоле. Није ли то баш прекрасно? То значи “година за сунцем. ” Мислим да смо то сви ми, без обзира где се налазимо. Сви жудимо за топлином и удобношћу сунца, посебно у дубини зиме. И наравно, једна од ствари које ради у својој новој кући је кување. Она спрема олују, користећи сезонску благодат која је Италија лети и зими, а њено кување одражава текући посао који она и њен муж раде на кући. Научила је да користи сировине за побољшање лепог живота у Италији који су заједно створили, баш као што су створили ову величанствену оазу дома у земљи која није њихова рођењем, већ љубављу.

Изабрао сам њен рецепт за песто од жалфије са босиљком, јер сам морао да потрошим мало свог домаћег босиљка, а такође и зато што једноставно обожавам добар песто и нисам га имао у неко време. Тако је лепо имати у близини, намазати на тост или на врху комад меса са роштиља или са печеним поврћем. А тако је једноставно, а опет тако задовољавајуће за направити! Иум!

САСТОЈЦИ
За песто од жалфије:
1 шоља листова босиљка
1 шоља листова жалфије
1 шоља ораха
5 чена белог лука
1 шоља екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика лимуновог сока
1 шоља пармезана

МЕТОДА
Кухачом или малим сецкалицом за храну ситно исецкајте жалфију, босиљак и бели лук док не буду врло ситно исецкани.

Додајте орахе и поново пулсирајте док се све фино не исецка у скоро пасту текстуру. Додајте маслиново уље постепено, у танком млазу, све време пулсирајући.

Укусите зачине и по потреби додајте со и бибер овде. Додајте лимунов сок и поспите пармезаном и поново пулсирајте док се сос не згусне. Пробајте поново и по потреби зачините. Оставите по страни.


Под тосканским сунцем - Рецепти


Управо сам прочитао "Под тосканским сунцем" од Францес Маиес. Филм смо гледали још када је пуштен. Не сећам се много тога, осим што је то била сирупаста романса са сјајним пејзажима. Недавно сам видео емисију вести у ЦБС Сундаи Морнинг Схов -у са интервјуисаном Францес Маиес, што ме је навело да прочитам књигу.

Уживао сам у књизи, али сам убрзо схватио да се оно што читам много разликује од филма, чији су се делови почели полако увлачити у памћење. Претпостављам да је Маиес продала права на своју књигу, а филмски адаптатори су користили основну премису и поставку, а затим додали сву пахуљицу. Био сам знатижељан како је Маиес реаговала на филм, али нисам нашао њен коментар на то.

Дакле, ако сте волели филм и тражите романтику, књига ће вас вероватно разочарати (то потврђују многе рецензије Гоодреадса). С друге стране, ако заиста желите да читате о пару који купује кућу у Тоскани и реновира је, свидеће вам се. Маиес и њен супруг, обојица професори факултета у Сан Францисцу у то време, купили су Брамасоле, запуштену двесто година стару сеоску кућу на пет обраслих хектара на падини у Тоскани.

Како се одвијају пројекти ове природе, није све било сунце и руже (иако су сунца и ружа овде у великој количини). Започели су ангажовањем три пољска радника да поправе трошне зидове који терасе имање (претражите - волим зидове колико и кућу и баште!). Уследило је преуређење ентеријера, са инсталираним новим водоводним инсталацијама, искиданим и реорганизованим зидовима и пуно стругања, фарбања и полирања. Осим што воле старе куће, пар је и страствени баштован и успешан кувар. Вртови су испуњени маслинама, ружама, лавандом и она описује њихова искуства са радом на врту, као и размену рецепата.

Књига се понекад односи на различите тангенте, попут обиласка Италије на путу или расправе о свецима. Она такође доста пише о храни, што никада није лоше. Постоји читаво поглавље испуњено рецептима. Данас сам правила колач од лимуна. То је попут колача од килограма са лепим, лаганим укусом лимуна. Ово је врло једноставан рецепт са само неколико састојака. Направио сам неколико мањих измена (повећао сам температуру рерне на 350 након што сам прочитао рецензију у којој се каже да колач није печен на 300 степени у 50 минута. Такође сам мало повећао количину лимуновог сока.

Лимун колач (прилагођено од Под тосканским сунцем од Францес Маиес)

1 шоља путера (омекшаног)
2 шоље шећера
3 шоље универзалног брашна
1 кашичица прашка за пециво
1/4 кашичице. со
1 шоља млаћенице
5 кашика лимуновог сока
Кора једног лимуна

Загрејте рерну на 350. Попрскајте или прелијте маслац и побрашните Бундт посуду или тигањ.

Умутити брашно, прашак за пециво и со. Оставите по страни.

Крем маслац и шећер мешајте неколико минута док смеса не постане веома светла.

Умешајте смешу брашна наизменично са млаћеницом, почевши и завршивши са брашном.

Додајте сок од лимуна и корицу.

Пеците 50 минута или док тестер не изађе чист када се уметне у средину колача.

По жељи додајте глазуру. (Направила сам глазуру од мешања шећера у праху и лимуновог сока. Књига захтева глазуру направљену мешањем 1/4 шоље меког путера, 1 1/2 шоље шећера у праху и 3 кашике лимуновог сока).

Оставите 10 минута да се охлади на решетки за печење пре него што је окренете на другу решетку да се потпуно охлади.



Текст и фотографије Пхиллип Оливер, Терапија прљавштином

  • Добити линк
  • Фејсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест
  • Емаил
  • Друге апликације

Коментари

Здраво Пхиллип, Иум! Прочитао сам књигу много пре него што је филм изашао, па ми се, наравно, допао више од филма. Да, филм је био потпуно другачији. У Прованси је постављен и низ књига у којима је Петер Маиле обновио своју кућу. Прва, и мислим да је најбоља била је Година у Прованси. Написао је многе друге. Иста искушења и невоље. Ускоро ћу направити ову торту за своју породицу и послати вам фотографију. Волим твој нови врт. Да ли је лакше баштованити на северозападу Пацифика?

Још један који треба ставити на листу за читање. Хвала Дее! И да, овде је лакше вртларити. :)


Божић ДИИ

Годинама сам желео да направим лимонцелло за божићне поклоне. Са успехом прошлогодишњег Божића уради сам Домаћи екстракт ванилије без краја иза мене, одлучио сам да је ово година за лимонцелло. Сада је за лимонцелло потребно мало времена и стрпљења да се направи, али кад једном уклоните прве, напорније кораке с пута, у основи то учините и заборавите на тај пројекат. Па, бар неколико недеља док не дође време за други део, а затим поново када дође време за трећи део. Видите, Марцелло ’с скраћени опис своје породичне рецептуре за овај глатки (мада, мало јак!) Слатки и лимунски еликсир није далеко од циља. У основи стрмите коре лимуна у алкохолу у зрну 2 до 4 недеље, уклоните коре, додајте једноставан сируп и оставите да одстоји 3 до 6 недеља пре флаширања. Дакле, ако желите да ово направите за божићне поклоне, мораћете да почнете у наредних недељу или две.

Користио сам органске лимуне како бих се уверио да нема пестицида на корицама лимуна и добро сам их опрао пре љуштења. Неки рецепти захтевају вотку, други се одлучују за Еверцлеар да би добили најчишћи укус. Користио сам три бочице од 750 мл Еверцлеара отпорне на 151 које су се случајно нашле у продаји у БевМоу. Открио сам да је добар однос лимуна према боци 10 лимуна на сваких 750 мл алкохола. Будите спремни на најневероватнији, дуготрајан мирис лимуна који ће испунити вашу кухињу док гулите лимуне!

Прошле године за екстракта ваниле, Своје боце сам купио од Специалти Боттле. Одлично су се снашли па сам се вратио тамо да потражим боце за свој лимонцелло. Обично је служило као аперитив, ледено хладан право из замрзивача у охлађеној чаши и пијуцкао. Пошто ово планирам да поклоним, желео сам да се осећа као значајан поклон и одлучио сам да морам да дам најмање 16 унци. Специјална боца има боцу са окретним поклопцем од 17 унци за 2,56 УСД, али квадратне је и естетски#8211 јер ја ’м све у вези паковања – квадратна боца није оно што сам желела. Брзом Гоогле претрагом касније, завршио сам у Нортхерн Бревер-у и пронашао тачно оно што сам хтео: округле боце од 16 унци са поклопцем са окретним поклопцем које се продају у коферима од 12 што снижава цену по боци на 2,25 УСД. Упоредите то са боцом са окретним поклопцем од 17 унци у контејнерској продавници која се продаје по 4,99 долара по комаду и укупно је крађа!

За ознаке, одлучио сам да дизајнирам сопствену на обичном картичном папиру, ручно их исечем по величини и завежем за боце помоћу пекарске нити#8217. На овај начин примаоци могу поново да користе бочице за шта год желе, без потребе да се муче са скидањем лепка.

Након што сам збрајао своје трошкове, мислим да сам се прилично добро снашао. Морам да поклоним 12 боца и моја цена по поклону је само 10 УСД. Веома сам узбуђен што ћу их поклонити и надам се да ће пријатељи који добију ове бочице лимуновог иума уживати у њима исто колико и ја у процесу прављења за њих.


Италијански есацпе? Испробајте мој коктел под тосканским сунцем.

Под тосканским сунцем је једна од мојих омиљених књига. Написала је Францес Маиес, америчка новинарка, а радња је смештена у Италију, а детаљно описује летњу радњу у Позитану. Маиес, која није упозната са италијанским начином живота и њеном новом вилом за причвршћивање, открива труд и љубав према реновирању, кухању, вртларству и животу. Откад сам завршио странице у њеној књизи, желео сам да доживим свој италијански бег и прилику да будем креативан са њиховим локалним заједницама и сезонским понудама.

Пошто ми тренутно бежање из Италије из снова није доступно, дајем све од себе да максимално искористим оно што имам. Стога сам једне вруће недеље у Лос Анђелесу посетио фарму Мелросе Фармерс Маркет и узео неке посластице за мешање коктела. Вратио сам се кући са кумкватом, рузмарином и гомилом другог биља. Кумквати су одлични јер су слатки и оштри, а чак је и њихова спољашњост јестива - само се чувајте семена. Уз мало маште и свежих састојака, створио сам свој нови Под коктелом Тосканско сунце.


Погледајте видео: Письма к Джульетте. Letters to Juliet! 2010. Мелодрама (Јун 2022).


Коментари:

  1. Taurr

    Испит +5

  2. Fowler

    Захваљујући ономе ко ради овај блог!

  3. Rikkard

    Ризикујем да се чиним лаиком, али ипак ћу питати, одакле и ко је уопште писао?



Напиши поруку