Хлеб


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Припремамо тесто:

1. Загрејати млеко.У чинију ставити брашно, у средини направити рупу и ставити умућена јаја, шећер, со, есенције и квасац.

2. Почињемо да месимо и додајемо једно по једно топло млеко, док не постане мекано тесто.На крају стављамо уље и месимо док се тесто не скине са руку.Прекријте чистим пешкиром и оставите да расте док не нарасте удвостручује запремину, око 1 сат и по.

Припремамо пуњење:

1. Сир ставити у чинију у коју додајемо: јаја, шећер, есенцију ваниле, грожђице и жвакати.

Скупштина:

1. У округлом тигању подмажите уље и обложите брашном.

2. На радни сто ставите мало брашна, узмите половину теста и размажите оклагијом. Мора имати пречник 5 цм већи од послужавника. (Нпр .: ако послужавник има пречник 25,5 цм више).

3. Ставите тесто у тепсију (5 цм теста мора да изађе из плеха), додајте половину састава сира и затворите остатком теста на ивици.

4. Оставите да нарасте у тепсији око 20 минута.Намажите жуманцем и ставите загрејану рерну на 180 ° око 40 минута да добро порумени.

5. Припремите друго тесто са тестом и преосталим саставом. Уклоните из рерне, друго тесто, оставите да се охлади, извадите га из посуде и уситните. Ставите друго тесто у рерну.

Добар апетит.


Како припремити Ускрс са слатким сиром и сувим грожђем & # 8211 традиционалним рецептом

У доњем формату за штампање написао сам количине потребне за мали Ускрс, печене у облику пречника 18 цм.

Као што сам вам рекао, тесто је класична торта. Ускрс има подлогу од теста, а свуда око плетене жице такође од теста, као што се види на доњим фотографијама.

Фил је направљен од масног и добро оцеђеног крављег сира. Грожђице сам прво хидратизовао у топлој води у коју сам ставио есенцију рума. Оставили смо их да се хидрирају око сат времена, затим смо их врло добро оцедили јер не желимо да уносимо додатну течност у фил!

Моје пуњење је било густо, скоро чврсто, па сам могао да стављам крст у тесто од почетка, пре него што сам Ускрс ставио у рерну, без ризика да одем на дно. Ако користите влажнији сир и пуњење је мекше, течније, ризикујете да крст потопите у фил. У том случају ускрс ставите у рерну на 20 минута, довољно времена да се фил стегне, уклоните га, брзо поставите крст, намажите га јајетом и вратите у рерну.

Пре него што ускрс ставите у рерну, намажите га жуманцетом, како преко теста, тако и преко фила.

Овако је изгледао мој Ускрс када сам га извадио из рерне, браон и златне боје. И како је лепо мирисало на рум, ванилију и колач! Предивна!


Како да припремимо најбоље ускршње пуњење?

Ускршње тесто са тесто за колаче може се месити на роботу, на машини за хлеб или ручно. За пуњење су вам потребни једноставни састојци. Скута мора бити масна и врло добро оцеђена од сурутке. Што је сир мекши, пуњење ће више утонути у тесто. Ако је сир превише воденаст, можете га оцедити у сито. Ставите га у фрижидер ноћ пре Ускрса. Сива такође помаже и упија вишак течности, па је добра идеја да је користите. За ароматизирање пуњења користила сам корицу лимуна и махуне ванилије, али можете користити и корицу наранче или ванилин шећер. Шећер се додаје мање или више по укусу.

Пеците са цозонац тестом на правој температури, 165-170 степени док се тесто добро не испече и фил добро не веже. Пре сечења добро је пустити да се потпуно охлади. Можете послужити и топло, али ће се фил мало згуснути. Моја мајка воли да на Ускршње јутро једе Ускрс са куваним јајетом, а ја га више волим као десерт, после вечере са Ускрс без теста. Лако траје најмање 3-4 дана, веома добро умотан у пластичну фолију или стављен у чврсто затворену папирну кесу. Искрено се надам да ћете пробати и уживати са целом породицом. Убеђен сам да ће се свима свидети.


Ускрс са чоколадом

За овај укусни рецепт потребно нам је: 300 г теста цозонац
-250 г тамне чоколаде са најмање 50% какаа
-250 г масцарпонеа или врло густе домаће креме
-250 г путера са преко 80% масти
-8 жуманцета
-150 г шећера
-30 мл фине ракије
-30 г скроба.

Распоредили смо тесто на врло танак лим, па га ставили у плех подмазан путером. Добро ћемо изравнати и пресећи вишак. Тесто треба да буде 1 цм и да не буде у облику.

Сада ћемо припремити чоколадну крему. У чинију ставите путер за глазуру, масцарпоне и изломљену чоколаду. Затим смо их ставили на ватру да се истопе. Мешаћемо док се чоколада потпуно не отопи.

Операција се може обавити на умиваоници, директно на ватри или у микроталасној пећници три минута. Ако изгледа као да се крема сече, треба да је измешамо пенасто и она ће се повезати.

Додајте шећер, ракију и жуманца и добро промешајте. Додајте просијани скроб и снажно промешајте. Ако желите можете ставити и суво воће, кандирано воће, лешнике, орахе, бадеме.

Крему ћемо сипати у форму за тесто, а ивице ће се котрљати према унутра или ћемо направити шаблон. Можемо да направимо плетеницу, лишће, цвеће, срца.

Оставите да нарасте још 20 минута. Намажите ивице умућеним јајетом и ставите у рерну. Пећи ћемо на правој температури, на 175-180 степени. После 40 минута проверавамо и покушаћемо чачкалицом. Ако је суво, Ускрс ће бити спреман.

Оставите чоколадни Ускрс у фрижидеру, а затим га ставите у фрижидер на сат времена. У овом тренутку крема ће добро омекшати. То је кремасти путер са чоколадом и ако се потпуно не охлади потећи ће. Имаћемо укусну ускршњу лаву. Исећи ћемо га на кришке, уживајте у спорту!


  1. Уверите се да ће овај састав теста без теста нарасти, па немојте пунити чинију док не одбије.
  2. Брзина миксера мора бити мала или средња.
  3. Ако не желите да користите шећер за Ускрс без теста, можете користити природни заслађивач, на пример стевију или еритритол, али се количина мора прилагодити јер немају исту моћ заслађивања као шећер. Уверите се да на амбалажи стоји да се заслађивач може кувати на високим температурама.

Ускрс без теста је луд!

5 / 5 - 1 Коментара)

Ускрс без теста са много грожђица

Ускрс без теста са много грожђица је једноставан и веома укусан, заиста вредан припреме.

После Ускрса са пуњеним тестом и рикотом, ово радим током године. Заиста волимо слаткише са сиром, а овај диван и лепо обојен Ускрс без теста је кремаст и пун грожђица, како сви воле.

Не кажем да је готово брзо јер недостаје тесто и мислим да је то добро решење за празнични оброк ако немате много времена.


Ускрс са мало угљених хидрата

Традиционално ускршње јело, сада у верзији без шећера, без глутена и (много више) са мало угљених хидрата.

  • за тесто:
  • 90 г путера
  • 90 г кокосовог брашна
  • 1 или
  • 15 г псилијум мекиња
  • ½ кашичице прашка за пециво
  • прстохват соли
  • 1 кашика зеленог шећера
  • ванилија
  • за пуњење:
  • 550 г масног скуте
  • 200 мл слатке павлаке
  • 4 јаја
  • 60 г зеленог шећера
  • нарибана корица лимуна

Мешајте компоненте теста у чинији док не постане хомогена смеса. У плех са уклоњивим зидовима (пречника 24-25 цм), на папир за печење намазан путером, распоредите тесто формирајући подлогу и неке ивице од 2,5 цм.

Пеците неколико минута у рерни загрејаној на 180 степени Ц.

У међувремену припремите фил.

Умутите јаја, додајте млевени сир, кајмак, заслађивач и ванилију, добро промешајте. За хомогенији састав може се користити вертикални миксер. Волим да груба композиција остане.

Прелијте тесто, пеците на 170 степени Ц док не ухвати површину. Кокосово брашно има тенденцију да лако изгори, посебно на ивицама колача. Приметио сам да послужавник са водом постављен на најнижу полицу рерне током печења помаже. Такође, тарт је добро накратко покрити алуминијумском фолијом.

Ускрс се сече након потпуног хлађења. Прибран.

УКУПНО: 1295 грама, 2985,7 калорија, 139,4 протеина, 236,6 масти, 73,6 угљених хидрата, 28,4 влакана
Извор: хттп://цалории.онеден.цом

Напомена: Ови прорачуни су приближни. Ако се придржавате строге дијете, препоручујем вам да сами израчунате, почевши од употребљених бетонских производа.


Ускршњи рецепти

Припремљен уочи Васкрсења, исечен на ситне комаде, Ускрс одлази у цркву на освећење. У цркви је обичај, у ноћи Васкрсења, да се хлеб звани Ускрс освећује, било у облику анафоре или анафоре помешане са вином (на западу земље).

У Буковини овај хлеб, у облику прескурија, жене доносе у цркву, на Велики петак, када се служи Свето помазање. А у банатској области само једна породица доноси, на Велики четвртак, као милостињу за рођака који је преминуо прошле године, заједно са вином и јелима.

У другим деловима земље, али посебно у Молдавији, жене припремају пшеницу за Ускрс. Месе се од чистог пшеничног брашна, у које се додаје млеко, понекад и јаја. Ускрс има округли облик јер се у народу верује да су Христове пелене биле округле. На ивицама је постављен ролат уплетен у три, а у средини је направљен крст од теста, који симболизује крст на коме је Христ разапет. Између плетеница је слани или слатки сир, замешен са јајетом и грожђицама. Ускрс красе украси од теста - цвеће, спирале, лишће итд.

У неким регионима земље то је једноставан, украшен хлеб или тесто од колача. Пре Ускрса жене обављају одређени ритуал „пазите на себе, перите главе, чешљајте косу, облачите чисту одећу, молите се и затим почните да орате“.

Хришћани су од Јевреја позајмили обичај једења јагњетине и пасхе за пасхалну вечеру. Јагње представља Исуса Христа, који прихвата његову жртву, сломљена Пасха и изливено вино означавају Христову жртву.

Представљамо вам неке ускршње рецепте, потребне састојке за тесто и фил, као и начин припреме.


Како припремити Ускрс са слатким сиром и сувим грожђем - традиционални рецепт

У доњем формату за штампање написао сам количине потребне за мали Ускрс, печене у облику пречника 18 цм.

Као што сам вам рекао, тесто је класична торта. Ускрс има подлогу од теста, а свуда око плетене жице такође од теста, као што се види на доњим фотографијама.

Фил је направљен од масног и добро оцеђеног крављег сира. Грожђице сам прво хидратизовао у топлој води у коју сам ставио есенцију рума. Оставили смо их да се хидрирају око сат времена, затим смо их врло добро оцедили јер не желимо да уносимо додатну течност у фил!

Моје пуњење је било густо, готово чврсто, па сам могао да стављам крст у тесто од почетка, пре него што сам Ускрс ставио у рерну, без ризика да одем на дно. Ако користите влажнији сир и пуњење је мекше, течније, ризикујете да крст потопите у фил. У том случају, ускрс ставите у рерну на 20 минута, довољно времена да се фил стегне, уклоните га, брзо поставите крст, намажите га јајетом и вратите у рерну.

Пре него што ускрс ставите у рерну, премажите га жуманцетом, како преко теста, тако и преко фила.

Овако је изгледао мој Ускрс када сам га извадио из рерне, браон и златне боје. И како је лепо мирисало на рум, ванилију и колач! Предивна!


Ускршњи рецепти

Припремљен уочи Васкрсења, исечен на ситне комаде, Ускрс одлази у цркву на освећење. У цркви је уобичајено, у ноћи Васкрсења, да се светкује хлеб звани Ускрс, било у облику анафоре или анафоре помешане са вином (на западу земље).

У Буковини овај хлеб, у облику прескурија, жене доносе у цркву, на Велики петак, када се служи Свето помазање. А у банатску област доноси га једна породица, на Велики четвртак, као милостињу за рођака који је преминуо прошле године, заједно са вином и јелима.

У другим деловима земље, али посебно у Молдавији, жене припремају пшеницу за Ускрс. Месе се од чистог пшеничног брашна, у које се додаје млеко, понекад и јаја. Ускрс има округли облик јер се у народу верује да су Христове пелене биле округле. На ивицама је постављен ролат уплетен у три, а у средини је направљен крст од теста, који симболизује крст на коме је Христ разапет. Између плетеница је слани или слатки сир, замешен са јајетом и грожђицама. Ускрс красе украси од теста - цвеће, спирале, лишће итд.

У неким регионима земље то је једноставан, украшен и укрштен хлеб или тесто за колаче. Пре Ускрса жене обављају одређени ритуал „пазите на себе, перите главе, чешљајте косу, облачите чисту одећу, молите се и затим почните да орате“.

Хришћани су од Јевреја позајмили обичај једења јагњетине и пасхе за пасхалну вечеру. Јагње представља Исуса Христа, који прихвата његову жртву, сломљена Пасха и изливено вино означавају Христову жртву.

Представљамо вам неке ускршње рецепте, потребне састојке за тесто и фил, као и начин припреме.


Рецепти. Ускрс и цозонац, припремљени у Краљевском дворцу из Саварсина

За овогодишњи Свети Ускрс, њено величанство Маргарет, заједно са главним куваром Виорицом Луцианом Цалин, нуди два традиционална рецепта, Ускрс са колачем од сира и ораха, који се сваке године припрема у дворцу Саварсин.

Рецепти се чувају од др Габријеле Дуде, мајке кнеза Радуа.

Торта од ораха "Габриела"

Сви производи морају имати собну температуру.

Колач има 391 кцал за 100 г

  • 500 г квалитетног белог брашна
  • 250 мл млека
  • 5 жуманцета
  • 200 г шећера у праху
  • 25 г путера
  • 125 мл сунцокретовог уља
  • 25 г квасца
  • кора од 1 лимуна и 1 поморанџе
  • 25 г креме
  • 1/2 штапића ваниле
  • 25 г грожђица
  • Прстохват соли

Састојци за пуњење од ораха:

  • 500 г млевених језгри ораха
  • 100 г шећера у праху
  • 3 беланца
  • 30 г какаоа
  • 75 мл млека
  • 3 мала паковања ванилин шећера
  • кора од 2 поморанџе

Загријте трећину млека и додајте 6 кашика брашна уз стално мешање да не направите грудвице. Оставите да се охлади.

Квасац растворити у другој трећини млаког млека, додајући кашику шећера.

Мешајте обе композиције док се не појаве мали мехурићи ваздуха. Остављено је да расте.

Жуманца умутите са мало шећера у праху.

Остатак млека се кува на лаганој ватри, додајући исецкани штапић ваниле и остатак шећера.

У млеко са шећером и ванилом полако умешајте умућена жуманца, корицу лимуна и поморанџе, прстохват соли, суво грожђе, као и први састав (млеко, квасац, брашно).

Сипајте све у велику чинију брашна, па добро умесите, додајући с времена на време сунцокретово уље.

Тесто треба да остане преко ноћи у кухињи, на собној температури, да нарасте.

Сутрадан се припрема пуњење колача:

Млеко са какаом у праху ставите на лагану ватру, непрестано мешајући, да не направите грудвице.

Беланца умутити са шећером у праху и 3 кесице ванилин шећера док се не добије врло густа беза.

Саставите, у велику чинију, језгре ораха, умућени беланца, концентрат какаа и кору поморанџе и добро измешајте кашиком док састав не постане хомоген.

Тесто се дели на две једнаке грудвице. Прву половину теста распоредите на дрвено дно. Лист за тесто треба да буде танак и довољно растегнут да прекрије композицију орасима. Половицу фила ставите на намазано тесто, загладите га лопатицом и ролајте док не добије облик цилиндра. Остави то са стране.

Раширите други део теста и на њега ставите другу половину фила од ораха, заглађујући лопатицом. Ради као цилиндар. Уверите се да ивица листа теста добро прекрива састав ораха.

Два цилиндра се међусобно преплићу, лако маневришући тако да пуњење не изађе. Ставља се у облику колача, подмазује маслацем и облаже папиром за печење.

Преко цозонац теста четком нанесите глазуру од 2 жуманцета, беланца, 2 кашике млека и мало шећера.

Колач пеците 1 сат на 180 степени, али га с времена на време треба проверити, јер се све пећнице не пеку исто.

Најбоље је да колач одстоји преко ноћи у плеху пре него што се стави на послужавник.

Ускрс са сиром "Габриела"

Сви производи морају имати собну температуру.

Колач има 178 кцал за 100 г

За радну површину користите 300 грама теста за колаче (следећи рецепт).

  • 1 кг скуте
  • 8 жуманцета
  • 50 г грожђица
  • 3 мала паковања ванилин шећера
  • кора 2 лимуна и 2 поморанџе
  • 350 грама шећера у праху
  • шоља кафе са кремом
  • 3 кашике брашна
  • 150 г вишања или трешања конзервисаних у шећеру (опционо)
  • 1 јаје за подмазивање ускрса пре печења

Дан пре припреме: Оцедите сир 24 сата у гази постављеној на слој кукурузног брашна у већој чинији.

Оцијеђени сир се пропушта кроз редовно сито, како би био хомоген и кремаст. Може се користити метално дно кашике.

Жуманца добро утрљајте са шећером у праху и ванилин шећером док се не добије кремаста композиција и шећер се отопи.

Помешајте сир, умућена жуманца, корицу лимуна и поморанџе, суво грожђе, кајмак, три кашике брашна. Резултат мора бити хомогена композиција која има изглед густе и баршунасте креме.

Ако имате вишње или вишње сачуване у шећеру, ставите их у састав тако да се нађу у колачу на свакој кришки.

Ставите композицију у округлу посуду за печење, обложену папиром за печење, преко које је стављен танак слој теста за колаче, како на дно форме, тако и на његове зидове.

Подмажите површину колача јајетом помешаним са мало млека, кухињском четком.

Пеците 1 сат на 160 степени Целзијуса. Пожељно је да Ускрс остане у облику печења преко ноћи, а затим да се стави на тањир.



Коментари:

  1. Vail

    Скоро исти.

  2. Acey

    Они су, наравно, погрешили.

  3. Shk?

    Добар избор)

  4. Rusty

    Сматрам да нисте у праву.

  5. Fenyang

    Тренутно не могу да учествујем у дискусији - нема слободног времена. Бићу слободан - дефинитивно ћу изразити своје мишљење.



Напиши поруку