Традиционални рецепти

Бадемове погачице

Бадемове погачице

Не правим често парче колачића, али кад то урадим, увек се осећам посебно - гристи у топлу погачицу која је управо изашла из рерне некако је незаборавно.

Оно што ме је подстакло да направим овај рецепт, међутим, било је то што сам из једне пекаре загризла у један превише тешких погачица које изгледају попут врата. Било је потребно неколико покушаја, али искрено могу рећи да овај рецепт даје најхладније погачице које сам икада пробао!

Зато се с времена на време препустите себи и направите хрпу ових неодољиво мрвица.

Састојци

  • 1 2/3 шоље небељеног универзалног брашна, плус још за ваљање теста
  • 1/4 кашичице чистог екстракта бадема
  • 2 1/2 кашичице прашка за пециво
  • 1/3 шоље тешке павлаке
  • 1/2 кашичице морске соли
  • 1 кашика шећера, пожељно органског, плус више за украшавање
  • 2 екстра велика јаја, умућена
  • 5 кашика несољеног путера, на собној температури, плус још за лим за печење
  • 1/3 шоље бланшираних, нарезаних бадема, плус још за украшавање

Сервингс10

Калорије по оброку171

Еквивалент фолата (укупно) 66 µг 17%


Сажетак рецепта

  • 2 шоље универзалног брашна
  • ⅓ шоље шећера
  • 1 кашичица прашка за пециво
  • ¼ кашичице соде бикарбоне
  • ½ кашичице соли
  • 8 кашика несољеног путера, смрзнуто
  • ½ шоље сувог грожђа (или сувог грожђа)
  • ½ шоље павлаке
  • 1 велико јаје

Подесите решетку у доњи средњи положај и загрејте рерну на 400 степени.

У средњој чинији помешајте брашно, 1/3 шоље шећера, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Нарибајте путер у смешу брашна на великим рупама ренде за кутије. Прстима умешајте маслац (смеса треба да личи на грубо брашно), а затим умешајте суво грожђе.

У мањој чинији умутите павлаку и јаје док не постане глатко.

Вилицом умешајте смесу са павлаком у смесу са брашном док се не формирају велике грудве теста. Рукама притисните тесто у посуду у куглу. (Тесто ће на неким местима бити лепљиво и можда се у почетку неће чинити да има довољно течности, али док притиснете, тесто ће се спојити.)

Ставите на благо побрашњену површину и утрљајте у круг од 7 до 8 инча дебљине око 3/4 инча. Поспите преосталом 1 кашичицом. шећера. Оштрим ножем исеците на 8 троуглова постављених на лим за колаче (по могућности обложен папиром за печење), удаљени око 1 инч. Пеците до златне боје, око 15 до 17 минута. Охладите 5 минута и послужите топло или на собној температури.


27 Палео колача који ће задовољити сваку жудњу

Добро направљена погачица је укусна. Они су мрвичасти, али и даље влажни, са укусом, али и даље лагани, и имају само наговештај сланости соде бикарбоне или прашка, сличног газираном хлебу. Ево неколико рецепата за палео колаче са воћем, ванилом, чоколадом и другим укусима. Ово су заиста добри колачи који ће претворити чак и највећег скептика!

Желите другачији укус у колачићима? Пробајте ово са брашном од пекана! За овај рецепт, кукурузни скроб ћете заменити скробом од мароне и прескочити засипани прах (или само посипати додатним зачином за питу од бундеве).

Ове зачињене погачице од наранџе сендвичене су бичем од кокосовог ђумбира за кремасту и укусну посластицу за доручак која је и даље добро гориво за ваше тело. За овај рецепт обавезно користите бадемово брашно уместо мешавине која садржи зрна. Најбоље са путером храњеним травом и свеже цеђеним соком од поморанџе!

Обожавам ароме бадема у добром печењу, а ове погачице добијају троструки укус бадема са бадемовим брашном, екстрактом бадема и сировим исеченим бадемима. Кладим се да би били апсолутно небески са домаћим чоколадним намазом - имају укус#пециво од медвеђих канџи!

Ове љупке погачице имају супер једноставан попис састојака који садржи само бадемово брашно, софу за печење, морску сол, лимунову корицу и сок, јаја, мед и свјеже боровнице (или можете користити смрзнуте које сте испрали). Такође имају врхунску комбинацију укуса лимуна.

Ове погачице имају укус као парче пите од јабука које је довољно здраво за доручак. За стварно! Направљене од бадемовог брашна, млевене јабуке, исецканог кокоса, цимета и меда, оне су#слатке и лагане, али и даље здраве и пуне хране. Овде нема шећерне коме.


Фотографија: Мама, могу ли ја то

Светли лимун и зачински ђумбир одлични су пријатељи, а овај рецепт за колаче то доказује. Уз кокосово млеко, екстракт лимуна, ванилију и бадемово брашно, ви ћете бити на путу до невероватне посластице преливене лимуновом капљицом кокосовог маслаца која има укус као журка у устима.

Прескочите компликоване комбинације брашна и само користите кокосово брашно у овом рецепту за колаче, који чини скромних 6-8 малих колачића. Заслађени медом и помешани са комадићима чоколаде, они су посластица у којој не бисте смели да осећате кривицу с времена на време.

У овим погачицама су помешани слатки драгуљи од суве кајсије - препоручујем да ловите неке пухове без сулфита и друге конзервансе којима се суво воће често подвргава. Хладно кокосово уље помаже у стварању те мрвичасте текстуре, али можете користити и хладни путер.

Обожавам комбинацију бруснице и наранџе. Бруснице су светле и трпке, а укус наранџе такође има цитрусну светлину, али слаткоћу која ублажава бобице. Пробајте ове погачице од наранџе направљене од меда, исецканог кокоса и бадема.


Фотографија: Неконвенционални пекар

Ови зачињени колачићи од шљива заслађени су јаворовим сирупом и одржавани влажним уз домаћи умак од јабука. Мало какао праха је нека врста тајног састојка који овим даје невероватан укус. Дефинитивно немојте прескочити зачињену кишицу са индијским орашчићима, јавором, циметом, каранфилићем и другим укусима.

Ја ’м делим и овај рецепт за колаче од чоколадних чипса, јер користи исецкане кокосове пахуљице као своју главну замену од#8220 брашна ”, што је занимљиво и тако укусно! Волио бих да једну од ових беба отворим, премажем маслацем храњеним травом и жваћем.

Шта је боље од колачића са лимуном од боровнице? Кифлице са лимуном од боровнице! Ови прелепи мали колачићи од бадемовог тапиока-кокосовог брашна заслађени су медом, са укусом ваниле, лимуна и боровница и преливени кокосовом кремом, медом и глазуром од сока од лимуна.

Ове погачице су влажне и благо слатке (јаворов сируп, мој омиљени!) И направљене су од бадемовог брашна и цхиа семенки. Мала чиа семена имала су виталне хранљиве материје за ову посластицу, тако да не морате да се осећате кривим уживајући с времена на време.


Фотографија: Руннинг То Тхе Китцхен

Ове погачице користе брашно од бадема, индијског ораха и кокоса за изванредан укус и влажну мрвичасту текстуру. Комбинација укуса боровнице и наранџе је фантастична, а ако се осећате авантуристички, можете покушати да користите кокосово млеко уместо бадемовог млека за додатну влагу и здраве масти.

Цимет је један од мојих омиљених укуса и за пецива и за доручак, па се можете кладити да сам због тога прилично узбуђен. Брашно од бадема и кокоса ствара савршену текстуру колача, док глазура од циметовог јавора и кокосовог млека то подиже на виши ниво.

Ове погачице од малине направљене су од намаза од бобичастог воћа и соса од јабука за воћни и природно слатки укус. Слободно замените ксантанску гуму љуском семенки псилијума као алтернативу. Препоручујем да користите кокосово млеко као течност у овом рецепту јер је тако богато!

Ове погачице су одличне за празнике и супер су укусне са индијским брашном, екстрактом бадема и кокосовом кремом. Влажни су и невероватни, чак и ако одлучите да их не заливате чоколадним преливом (који у потпуности препоручујем јер ... чоколада).


Фотографија: Леки'с Цлеан Китцхен

Мислим да је сама бундева добра, али бундева са чоколадом је добра са овог света. Ове погачице су направљене од бадемовог брашна и пире од бундеве за једноставну подлогу. Засладите их јаворовим сирупом и додајте зачине за питу од ваниле и бундеве са огромним комадима чоколаде и чоколадном млазницом за потпуни доживљај.

И то је то - продао сам се само на основу слике ових колачића са глазуром од ванилије. Тада сам схватио да је глазура направљена од какао маслаца, па сам морао да обришем слине са тастатуре. Сада идем на#8217м да направим ове погачице и све их поједем. Видимо се касније.

Ове погачице од бундеве подсетиће вас на њихове слатке, зрнасте пандане у Старбуцксу. Садрже подлогу од бундеве са кокосовим маслацем, јаворовим сирупом, ванилијом и зачинима, а преливени су невероватном глазуром од индијских орашчића, јавора, кокосовог уља и бадемовог или кокосовог млека.

Ово је један од мојих омиљених рецепата за погачице - делимично зато што волим наранџу, а делимично због невероватног маслаца од меда од наранџе за који сам, након што сам га први пут пробао, одлучио да једноставно не могу да живим без њега. Зато боље пробајте ове погачице јер ће вам заувек променити живот за доручак.

Ове погачице су једноставне са бадемовим и кокосовим брашном, јаворовим сирупом и бадемовим млеком. Окусите их екстрактом ваниле и свежим јагодама, а прелијте врхунским кремастим, мрвичастим, слатким прељевом од јагоде: домаћи кокосов путер од јагода!

Ове погачице се праве од кокосовог уља, шећера од кокосове палме, бадемовог брашна, маникуре, ланеног брашна и других састојака. Мљевени махлаб није обавезан, али га заиста подиже на виши ниво, а свјеже бруснице љупки су окуси у сваком залогају.

Ја сам велики напитак за ванилу, па сам морао да укључим овај рецепт. Требаће вам бадемово брашно, прашак за пециво, уље ораха макадамије, јаворов сируп (или мед), паста од ванилије и (по избору) домаћи џем од јагода и ваниле - рецепт за који је повезан на страници.

Треба вам здравији начин да поправите чоколадне колачиће? Испробајте ове погачице направљене од бадемовог брашна, соли, соде бикарбоне, јајета, меда, маслаца од бадема и Ењои Лифе Мега Цхункс - можете користити и обичну верзију чоколадног чипса уместо комадића.

Ове погачице имају јединствен и софистициран укус, са свежим исецканим смоквама помешаним у тесто (по мом мишљењу смокве су најбоља сорта). Зачини попут мушкатног орашчића, каранфилића, цимета и ванилије дају овим колачима љупку арому, а кокосов маслац их одржава густим и влажним.

Нема шансе око тога - тамна чоколада и вишње су и даље једна од најромантичнијих и декадентнијих комбинација укуса познатих људима. Да ли сам у праву? Наравно. Пробајте ове погачице са медом, комадићима какаа, сушеним вишњама, маслацем и бадемовим брашном.


Сажетак рецепта

  • 3/4 шоље плус 1 кашика хладне тешке павлаке
  • 1 велико јаје
  • 2 кашичице чистог екстракта ваниле
  • 2 шоље универзалног брашна (кашикасто и изравнано), плус још за радну површину
  • 1/4 шоље гранулираног шећера
  • 2 кашичице прашка за пециво
  • 1/2 кашичице фине соли
  • 6 кашика (3/4 штапића) хладног несољеног путера, исеченог на мале комаде
  • 1 шоља боровница
  • 1 шоља препечених резаних бадема
  • Шећер за брушење (опционално)

Загрејати рерну на 400 степени. Умутите заједно 3/4 шоље креме, јајета и ваниле. У великој чинији умутите брашно, гранулирани шећер, прашак за пециво и со. Помоћу блендера за пецива или 2 ножа исеците путер у мешавину брашна док не подсећа на грубо брашно, са преосталим пар комада маслаца величине грашка. Умешајте боровнице и бадеме. Вилицом умешајте смесу са кремом док се не сједини. (Тесто треба да буде мрвичасто, не претерујте.)

Пребаците тесто на благо побрашњену радну површину и потапшајте у круг од 6 инча. Исеците на 6 кришки и пребаците на плех обложен пергаментом. Врхове премажите са 1 кашиком креме и по жељи поспите шећером за брушење. Пеците до златне боје, 16 до 18 минута, окрећући лист до пола.


Мммм, зар ово не изгледа тако добро ?!

Јесте ли спремни за скок у рецепт? У реду, идемо#8217!

За овај рецепт ће вам требати две чиније, једна за суве састојке, а друга за влажне. За сушење ће вам требати бадемово брашно, кокосово брашно, гранулирани заслађивач, сода бикарбона и нарезани бадеми. Помешајте их све заједно.

За влажне састојке биће вам потребна јаја, јабуково сирће, сок и кора једног лимуна и екстракт бадема. Све их такође помешајте заједно.

У чинију са сувим састојцима додајте половину влажне смесе и добро промешајте. Када се уместе, додајте остале мокре састојке и добро промешајте.

Требало би да вам остане лепа густа смеса са којом можете лако да направите куглу, али то није превише мрвљиво. Ако је потребно, додајте још мало бадемовог брашна да се згусне или мало воде за разређивање.

Излијте тесто на лист папира за печење. Разваљајте у куглу, а затим је спљоштите у велики круг, дебљине приближно 1 инч (2,5 мм).

Узмите резач за пиззу или оштар нож и исеците га на 8 кришки. Положите сваку кришку на лим за печење са размаком између њих, тако да их проток ваздуха заобилази док се пеку. Ставите у загрејану рерну док ивице не почну да порумене.


Додаци и варијације Сцоне -а

Оно по чему се америчке погачице истичу је оно што су ароматизиране и окићене. Овај рецепт резултира погачицама које су мирисне ванилом и посуте крупним шећером.

Иако су савршени у једноставности, они су празно платно за додатке. Додајте до 1 шоље било чега од следећег, одмах након што сте додали нарибани путер и пре него што сте додали влажне састојке.

  • Свеже воће, попут бобичастог воћа, коштица на коцкице и јабуке нарезане на коцкице
  • Чипс или комадићи чоколаде, као и путер, путер од кикирикија или чипс од цимета
  • Тостирани и исецкани ораси, попут ораха или ораха
  • Суво воће, попут грожђица, сувих брусница или сецканих смокви
  • Сецкани кандирани ђумбир
  • Исецкан незаслађен кокос
  • Уместо екстракта ваниле, користите екстракт бадема или ситно нарибану корицу цитруса
  • Уместо крупног шећера, пре печења пробајте посути колачиће шећером са циметом

Сажетак рецепта

  • 2 шоље универзалног брашна
  • ⅓ шоље белог шећера
  • 1 кашичица прашка за пециво
  • ½ кашичице соде бикарбоне
  • ¼ кашичице соли
  • 6 кашика скраћивања, охлађено
  • 2 јабуке - огуљене, огуљене и исецкане
  • 1 јаје, лагано умућено
  • ½ шоље обичног јогурта
  • 1 кашика млека
  • 1 ½ кашичице екстракта бадема
  • 1 кашика млека
  • 1 јаје, лагано умућено
  • 2 кашике циметовог шећера
  • ¼ шоље нарезаних бадема

Загрејте рерну на 375 степени Ф (190 степени Ц). Лим за печење обложите папиром за печење.

У посуди за мешање помешајте брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Помоћу две виљушке или блендером за пециво исеците краставце са мешавином брашна све док смеса не подсећа на крупно кукурузно брашно. Умешајте исецкане јабуке.

Умутите 1 јаје, јогурт, млеко и екстракт бадема заједно у малој чинији док не постане глатко. Умешајте мешавину јаја у мешавину брашна само док се не сједини. Сакупите тесто и ставите га на благо побрашњену површину, умесите 4 до 5 пута. Утрљајте тесто у круг пречника 7 инча дебљине око 1 1/2 инча. Исеците тесто на 8 кришки и ставите на припремљени лим за печење.

Да бисте направили прелив од колача, умутите млеко и 1 јаје заједно у малој чинији. Врхове колача премажите мешавином јаја. Сваку погачицу поспите шећером цимета и бадемима.

Пеците у претходно загрејаној рерни док врхови не порумене, а чачкалица која је уметнута у центар не изађе чиста, око 20 минута. Извадите из рерне и охладите на решетки. Послужите топло или на собној температури.


КАКО НАЧИНИТИ ЗДРАВЕ БОГОВИЦЕ БАДЕМОВЕ СЦОНЕ

Идемо даље како да направимо ове здраве погачице од бадема!

У једној посуди (ура за мање прања посуђа!) Почећете тако што ћете заједно умутити бело интегрално пшенично брашно , прашак за пециво , и со . Ако сте већ прегледали моје рецепте, вероватно већ знате шта је бело интегрално пшенично брашно. Али ако нисте и осећате се помало збуњено ...

Бело интегрално пшенично брашно је не направљено једноставним комбиновањем белог (познатог и као универзално) брашно и обичног интегралног брашна! Уместо тога, прави се финим млевењем посебне врсте меке беле пшенице (отуда и назив!), Док обично брашно од целог пшенице потиче од срдачније сорте црвене пшенице. Обоје имају исте здравствене предности (попут додатних влакана!), Али бело интегрално пшенично брашно има светлији укус и текстуру. Ово омогућава да влажна и нежна текстура ваших здравих колачића од бадема са боровницама заиста заблиста!

Савет: Такође сам укључио своје омиљене опције без глутена за ове здраве погачице од бадема у одељку Напомене у рецепту!

Само запамтите, било да користите бело интегрално пшенично брашно или мешавину брашна без глутена да направите ове здраве погачице од бадема, то је изузетно важно правилно измерите брашно , користећи ову методу или кухињску вагу. (← То је оно које поседујем и волим!) Превише брашна учиниће ваше погачице сувим и мрвичастим, а не савршено меким и нежним!


Затим ћете радити а мала количина врло хладан путер у мешавину брашна. Традиционални рецепти за погачице често захтевају пуни штапић (ако не и више!), Али за овај здрав рецепт су вам потребне само 2 кашике. То заиста помаже да ваши колачићи од бадема са боровницама буду нискомасни и нискокалорични!

И да, веома је важно да вам је маслац хладан и равно из фрижидера. (Замрзавање није потребно!) То је зато што ...

Нерд Алерт!
Кад своје здраве погачице од бадема ставите у рерну, путер у тесту за колаче почиње да се топи, што ствара нежне мале џепове у погачицама. Ако вам путер омекша или се истопи пре времена, пропустићете ту љупку нежност, а текстура једноставно није иста.

Зато топло препоручујем да не користите кокосово уље! Има много нижу тачку топљења у поређењу са маслацем, па често омекшава и топи се док мешате тесто.

Савет: За немлечну и веганску алтернативу погледајте одељак Напомене овог здравог рецепта за колаче од бадема!


Прескочићете густу павлаку која се налази у многим традиционалним рецептима за колаче и додати Грчки јогурт уместо у тесто. Грчки јогурт је један од мојих омиљених састојака у здравом печењу! У овом посебном рецепту додаје исту влажност као додатни путер или густу павлаку, али за делић калорија. Такође вашим здравим колачићима од бадема даје протеине подстицај!

Затим ћете засладити колачиће чисти јаворов сируп уместо рафинисаног шећера у праху. Желите врсту која долази директно са јаворових стабала, а не сируп за палачинке! Једини састојак на боци требао би бити „чисти јаворов сируп“ и обично се налази у танким стакленим боцама или чучаним пластичним врчевима (попут овог!).

Савет: Заправо ми се свиђа не баш сладак укус традиционалних колача, па овим здравим колачићима од бадема нисам додала много јаворовог сирупа. Ако више волите слађе погачице, само поново завирите у одељак Напомене. Рећи ћу вам како да измените рецепт како би ове погачице биле слађе!


Време је за две највеће звезде овог рецепта боровнице и арома бадема ! Више волим да користим свеже боровнице у већини својих пекарских производа јер смрзнути крваре и обоје тесто у чудну сиву боју. Обоје ће ипак имати одличан укус у овим потпуно печеним погачицама!

Затим сам се за арому бадема окренуо свом омиљеном екстракту за печење свих времена, екстракту бадема. Заправо нисам велики обожаватељ ораха у пециву (такав сам од детињства, када сам побрао све бадеме са врхова мојих колача од лимуновог мака и све орахе из ораха од банане хлеб или колачи!), што је један од главних разлога што сам уместо ових ораха користио екстракт бадема у овим здравим колачићима од бадема. Такође љубав начин на који екстракт бадема чини пекарски укус тако елегантним и отменим!


Сада када сте направили тесто, пребаците га на плех (волим да користим силиконске простирке за печење!) И обликујте га лопатицом у круг. Тесто се обично лепи за руке - а често и за лопатицу - али то је добар знак! Влажно и лепљиво тесто = влажне и нежне погачице. .

Онда премажите врх и странице круга теста млеком ! Ово затвара влагу у тесто, а ствара и наговештај корице споља док се колачићи пеку. Тако укусан текстурални контраст!

На крају, оштрим ножем исеците круг од теста на 8 клинова. Нема потребе да их раздвајате! Остављајући их заједно на плеху, здрави колачићи од бадема остају што влажнији и мекши изнутра.

Након кратког излета у пећницу…


Ваше лагано, укусно и здраво пециво за доручак је спремно! А када направите своју, не заборавите да снимите слику и поделите је на Инстаграму користећи #амисхеалтхибакинг и означавање @амисхеалтхибакинг НА самој фотографији! (То гарантује да ћу видети вашу слику!) Волео бих да видим ваше здраве погачице од бадема!


Бадемови колачићи &#ка0од огреботина

Тостирани млевени бадеми, чисти екстракт бадема и нарезани бадеми на врху. Послужите са пуно путера. &#Кса0 &#ка0Двостручите рецепт ако желите.


Овај рецепт је из кухарице Дорие Греенспан: Печење од мог дома до вашег.

ДОМАЋИ РЕЦЕПТ ОД БАДЕМОВЕ СЦОНЕ

1 шоља бланшираних бадема (целих, исечених или нарезаних), препечених
1 јаје
1/3 шоље хладне тешке павлаке
1/4 шоље хладног пуномасног млека
1/8 кашичице екстракта чистог бадема
1-3/4 шоље брашна
2 кашике белог шећера
1 ТБС прашак за пециво
1/4 кашичице соли
8 ТБС домаћи неслани путер, исећи на комаде и охладити

1/4 шоље нарезаних бадема, украс (опционо)

Рерну загрејте на 400 степени. Лим за печење обложите папиром за печење или силиконском простирком.

Печене бадеме поделите на пола. Фино самељите 1/2 шоље у блендеру или у процесору за храну са шећером, пазећи да се не претапа и на крају добијете путер од бадема. Друге 1/2 шоље бадема ситно исецкајте.

Умутите јаје, кајмак, млеко и екстракт бадема. У велику чинију умутите брашно, млевене бадеме са шећером, прашком за пециво и сољу. Сипајте маслац и прстима прелијте комаде маслаца брашном.

Брзо, врховима прстију или блендером за пециво, исеците и утрљајте маслац у суве састојке док смеса не буде шљунковита. Имаћете комаде величине грашка и све између њих - и то је баш како треба.

Течне састојке прелијте преко сувих састојака и мешајте виљушком док се тесто, које ће бити мокро и лепљиво, не сједини. Не претерујте. Умешајте исецкане бадеме.

Још увек у чинији, нежно гнетите тесто ручно или га окрећите гуменом лопатицом 8 до 10 пута. Радну површину лагано поспите брашном и извадите тесто.

Поделите га на пола. Радећи са једним комадом одједном, утапкајте тесто у груби круг пречника око 5 инча. Сада га исеците на 6 кришки и пажљиво их ставите на лим за печење.

Прелијте нарезане бадеме ако их користите. У овом тренутку, колачићи се могу замрзнути на лиму за печење, а затим замотати херметички. Немојте одмрзавати пре печења - само додајте још два минута времену печења.

Пеците бадемове погачице 20 до 22 минута или док врхови не постану златни и чврсти. Пребаците на решетку и охладите 10 минута пре сервирања или сачекајте да се охладе на собну температуру.