Традиционални рецепти

Ролат са павлаком и сиром

Ролат са павлаком и сиром

Маргарин отопите на шпорету заједно са млеком, додајте брашно одједном, добро промешајте. Скувати као гушћу циуламу. Оставите да се охлади, а затим додајте жуманце, а затим умућени беланца. Састав сипајте у плех (шпорет) подмазан и обложен брашном. Пеците на јакој ватри, спремно је кад сиђе са ивица.

Уклонити на влажан пешкир, кремом намазати целу површину, посути нарибаним сиром и брзо заролати. Оставите их хладне, па их исеците на кришке, послужите хладне или загрејане, са додатком павлаке и сира за оне којима је дозвољено: Д Добар тек!


Ролада са сиром

Ова ролада пуњена сиром лако се припрема, укусна је и са пријатним визуелним ефектом.

Сир нарибати на ренде са малим рупама и помешати са кремом. Паприку нарежите на мале коцкице. Можете користити паприке различитих боја. Можете додати и ситно исецкане маслине.

У шерпи отопите путер на лаганој ватри. Растопљеним маслацем прелијте сво брашно и мешајте минут, а да не порумени.

Састав се гаси врелим млеком, додаје у два или три реда, непрестано мешајући док се не згусне.

Склоните шерпу са ватре и кад је крема скоро хладна, додајте једно по једно јаје, мешајући док не постане глатко. Сада додајте со и бибер.

Састав се сипа у плех (36/38 цм) обложен папиром за печење, подмазан са мало уља. Ставите у загрејану рерну и пеците 30 минута на 180 степени.

Након печења окрените врх на чист пешкир, скините папир за печење и одмах ставите састав сира. Поравнајте ножем са широким сечивом. По врху равномерно поспите на коцкице нарезану паприку.

Заролајте лист пешкиром, а затим преместите ролну у пластичну фолију у коју је умотате. Држите га у фрижидеру неколико сати, након чега га можете исећи на веће или мање кришке, према вашим жељама.


У чинију ставите жуманце од 3 јаја, павлаку, брашно и со.


Помешајте их миксером па ставите добијени састав и 3 умућена беланца (подсећам вас да се беланца истуче чистим миксером, иначе пена неће изаћи).


Након што сте беланца ставили преко композиције у чинију, наставите да мешате одозго надоле дрвеном кашиком, све док добијени састав не буде сличан оном у колачу.


Окрените га у плех обложен папиром за печење. Ролада правилно испадне, ако користимо одговарајућу тацну, односно када сипате тесто у плех, мора се померати док не покрије дно плеха.


Ставите посуду у загрејану рерну на 170-175 степени (или у нормалне рерне на најнижу температуру) и оставите је око 15-20 минута. Тест се врши чачкалицом након 15 минута (да се не карбонизује или да се направи кора).


Кад је готово, окрените га наопако на сувој салвети и извуците папир за печење.


Исеците сир на коцкице и ставите комаде путера на место.


Затим трчите. Тесто је еластично, можете га врло лако разваљати.


Након што сте га разваљали, вратите га у плех, на папир за печење и вратите у рерну на 10 минута.


Након 10 минута оставите га у рерни, немојте га одмах сећи, пустите да се охлади.


Рола од предјела са крем сиром

Припремите 3 чиније и одвојено просејте брашно заједно са прашком за пециво, према количинама које одговарају сваком обојеном саставу.
Додајте црни бибер у један и бели бибер у друга два. Комешање.

Утрљајте мало свих жумањака са сољу у стаклену чинију, па умутите уље са мутилицом.
Додајте павлаку и мутите док не постане глатко.

Састав поделите на 3 једнака дела и у један ставите нарибани сир, у други исецкани спанаћ, а у трећи парадајз пасту, циклу и паприку. Добро промешати.

Комбинујте смешу сира и одвојено мешавину цвекле, са брашном од белог бибера и мешавином спанаћа, са брашном од црног бибера.

Одвојено умутите беланца са соли и додајте 1/3 количине у сваку од 3 бојене композиције. Лагано замотајте лопатицом, окрећући се наопако.

Траке теста сипајте дијагонално, наизменично у различитим бојама, у велики плех, обложен папиром за печење.

Ставите у загрејану рерну, око 20-25 минута, на 180 степени или док се врх не испече и положи тест чачкалицом.

Окрените плех за печење преко влажног пешкира, уклоните лим за печење и одмах га умотајте у пециво. Оставите да се охлади.

Пуњење
Све састојке добро измешајте.
Равномјерно распоредите пуњење по цијелој унутрашњој површини отвореног врха, па поново заролајте.

По жељи, пре ваљања можете ставити кришке димљеног лососа преко крем сира.
Оставите да се хлади неколико сати, али најбоље увече до јутра.


Ролат од говедине, пилетине и сира

Време припреме 50 минута

Време кувања 1 сат 30 минута

Укупно време 2 сата 20 минута

Састојци

  • 2 велике кришке говеђег шнитела (5-600 г)
  • кришке пилећих прса цца. 4-500 г
  • 2 тврда сира - цца. 150 г
  • 2 кришке маслаца ако је говеђе

За маринирање говедине

  • 1/2 лг млевеног бибера, 1лгр соли
  • 1/2 лгр: кумин, коријандер, анис
  • 5 каранфилића (пожељно смрвљеног), млевеног цимета, жалфије
  • 2 ломљена ловорова листа
  • 1 лук нарезан на коцкице или фини умаци
  • 1 велики чешањ здробљеног белог лука 1/3 кашичице чилија
  • 3 лг уља
  • лимунова кора и поморанџа исечени на комаде
  • долазе да покрију месо

Зачињавање пилетине


ПРИПРЕМА Ролат од говедине, пилетине и сира
1. У чинији припремите смешу за говеђу маринаду, осим вина.

2. Ако месо већ није припремљено, морат ћете га нарезати и површински истући прекривено дебелим комадом пластичне фолије (врећице). Месо нећете резати окомито на влакна, већ из близине. Пре уклањања коже, али не и масти. У чинију ставите узастопне слојеве меса и зачина. На крају додајте вино. Течност треба да садржи месо, по потреби повећајте количину вина. Они који не користе алкохол у својим припремама, имају овај домаћи сирће лоше припремљен према рецепту за замену вина (кликните ОВДЕ).
После маринирање 8 сати, говедина изгледа овако:

Пилећа прса нарежите на дуге комаде, поспите сољу и бибером.
На машину за млевење ставите кришку маринираног говеђег меса, затим пилетину окомито по дужини, а у средину штапић сира дебљине око 1,5 -2 цм. Омотајте крајеве сира пилетином тако да не истекне када се отопи у пећници. Можда ће процурити још мало, али ће остати унутра.

3. Одрежите око 1,5 метара жице. Трчите што чвршће, уз комад говедине. Везати како знате, није тешко, пакет са жицом од једног до другог краја инсистира на месту где месо виси, можда на крајевима.
4. Везане пакете са свих страна мало попржите на уљу у тигању.
У плех за пећницу сипајте 2 кашике уља у којем су се пржили, ставите кифлице и на врх ставите другу кришку путера. Још ми је остало парче пилетине и испржила сам их поред.

Пеците у рерни око сат и по, окрећући их повремено или повремено стављајући кашику соса преко меса. Ако се месо суши, попрскајте још вина и коначно можете покрити послужавник или свој поклопац послужавником алуминијумском фолијом. За мене то није био случај.
Лив (е) ит!

Слични рецепти: Ролат од меса пуњен кобасицама & гт & гт & гт рецепт

Још један пилећи ролат овог пута, кифлице пуњене печуркама, кувао сам за годишњицу (кликните ОВДЕ)


Ролада са сиром

То је ролат који се лако прави, а са рецептом се не могу похвалити да ми припада, јер сам га узела од мајке. Тако да почнемо да радимо са састојцима на собној температури.

Растопите маслац у тигању са дебелим дном. Додајте 3 кашике брашна и добро промешајте да не постане грудвасто. Постепено додајте млеко, непрестано мешајући и оставите на ватри док се састав не згусне, конзистенције креме. Склоните посуду са ватре и додајте кашичицу соли.

Одвојите јаја и додајте једно по једно жуманце у састав млека, добро мешајте после сваког.
Беланца чврсто умутите са прстохватом соли, па их лаганим покретима, одоздо према горе, унесите у састав са жуманцима.

Рерну загрејте на 180 степени. Излијте композицију у плех величине 28/40 обложен папиром за печење и пеците 20-25 минута, док одозго лагано не порумени.

Пажљиво извадите послужавник из рерне и оставите га да одстоји два минута, а затим га прекријте папиром за печење и чврстим покретом окрените плех наопако. Плочу ваљамо уз помоћ папира у подножју и остављамо да се охлади.

За пуњење сам користио једноставан сир у комбинацији са димљеним, али мислим да можете направити било коју комбинацију сира, укључујући месо и поврће. Па сам сир ставио на ренде са великим рупама, отворио сам ролат, ставио фил и поново сам заролао. Ставио сам ролат у рерну на 5 минута, такође на 180 степени, да се згусне фил.

Служимо са великим апетитом као предјело или за доручак уз велику шољу млека (ово је за децу попут мене: П) или шољу кафе за оне који више воле ову опцију.


Да бисмо припремили укусну софијску ролну сира из Делаца, почињемо топљењем маслаца и додавањем соли у праху. Постепено додајте кашику брашна и непрестано мешајте. Додајте млеко, постепено, док се добро не сједини. Затим скините чинију са ватре и ставите 4 јаја, једно по једно док се добро не упије у састав.

Ова композиција се сипа у плех обложен маслацем и брашном и ставља у рерну на 20 минута, да лепо порумени.

Затим уклоните врх и заролајте влажним пешкиром, остављајући 5-10 минута. Разваљајте га на целофанску фолију и нарибајте на сир и поспите павлаком. Поново заролајте, завежите крајеве, добијени ролат притисните нечим тешким.

Ролада са сиром се чува преко ноћи у фрижидеру и сервира се нарезана као хладно предјело.


Предјела са шунком и сиром, сензационално јело

Да ли желите да импресионирате своје госте посебним предјелима од сира? Затим пробајте рецепт за торту са шунком и сиром. Гарантујемо да ће крајњи резултат бити изузетно укусан.

Састојак: 4 кашике брашна, 200 г шунке, 200 г павлаке, 4 јаја, крофне, зелене маслине, кесица прашка за пециво, со, бибер.

Одвојите жуманца од беланаца, прве помешајте са сољу. Додајте павлаку, брашно у које сте ставили прашак за пециво, сир, шунку, крофне, ситно исецкане маслине и поспите бибером. Умутите беланца и на крају их сипајте у композицију. Смесу ставите у калуп за торту обложен папиром за печење и ставите у рерну на 20-30 минута. С времена на време проверите припрему. Ово предјело са сиром служи се хладно.


Помфрит са јајима, сиром и павлаком

Помфрит са јајима, сиром и павлаком богато је јело, може само по себи бити главно јело за ручак или се може послужити као прилог бифтеку. Добар укус гратина добићете тек након што се кромпир добро испече у рерни и сир испече. Зависи од величине посуде у којој ћете их пећи, у зависности од тога колико је широк, добићете по један слој од сваког или два. Моја јена посуда је цца. 28 к 18 цм и стављам у 2 слоја.

Време припреме 30 минута

Време кувања 45 минута

Укупно време 1 сат 15 минута

Састојци

  • 1 кг белог кромпира
  • 50 г путера
  • 3 јаја
  • 45 г ренданог сира
  • 200 г павлаке
  • сол, свеже млевени бибер


ПРИПРЕМА Француски кромпир са јајима, сиром и павлаком
1. Кромпир скувати у љусци, у зависности од величине, готов је за цца. 30 минута. За кување бирам најмањи бели кромпир.
2. Јаја сам кувао 15 минута тако да су тврда, ставио сам их 2 минута у хладну воду, па сам променио воду другом хладном водом јер се прво загрејало.
3. Шерпу у којој сам пекла подмазала сам са мало маслаца. Укључио сам рерну на 220 степени да се претходно загреје.
4. Огулио сам кромпир, држећи га чистим пешкиром јер су ме пекли, исекао сам га и ставио слој у посуду за печење, а на врху сам га посолио и ставио мало свеже млевеног бибера. Половину сира сам обријао и распоредио по кромпиру.
5. Оцедио сам оцеђена јаја и пререзао их на пола и ту и тамо ставио преко сира
6. Огулио сам, исекао на кришке и ставио други слој кромпира, посолио и посипао мало бибера. Поделио сам остатак нарибаног сира, а затим кришке преосталих јаја.
7. Хомогенизујте крему ако није течност за кување и сипајте је на врх. Ту и тамо ставите остатак коцкица маслаца.
8. Пеците у рерни на 220 степени 45 минута. Молимо проверите након 35 минута да ли је поруменила, да ли ми је рерна лења. Овако то изгледа након 30 умова, па није задовољило захвалност:

Послужите топло, директно из чиније у којој су се пекли.
Можда ће вас занимати и друга јела од кромпира:
& # 8211 Говедина (динстана) са луком и кромпиром
& # 8211 Храна за крофне са месом и кромпиром
& # 8211 Кромпир на жару са мајчином душицом и рузмарином
& # 8211 Говеђи котлети са сосом од поврћа и кромпира
& # 8211 Шампион, пире кромпир са павлаком и луком
Лив (е) ит!


Видео: Долина Волков Западня 1 сезон 4 серия озвучка (Октобар 2021).