Традиционални рецепти

Карамелизовани-шалот пире кромпир

Карамелизовани-шалот пире кромпир

Састојци

  • 6 кашика (3/4 штапића) путера, подељено
  • 2 килограма великог кромпира из Иукон Голда, ољуштеног, на четвртине

Припрема рецепта

  • Растопите 2 кашике путера у тешкој средњој тави на средњој ватри. Додајте нарезану љутику и кувајте док не омекша и порумени, често мешајући, око 20 минута. Пребаците љутику у малу чинију. Додајте млеко у тигањ. Оставите по страни.

  • У међувремену, исецкани кромпир ставите у велику шерпу. Додајте довољно хладне воде у посуду да покрије кромпир за 1 1/2 инча. Пустите да проври, смањите топлоту на средњу и пирјајте док кромпир не омекша, око 15 минута. Драин. Вратите кромпир у посуду и мешајте на средњој ватри док се не осуши, око 1 минут. Додајте преостале 4 кашике путера. Донесите млеко у тигањ да проври, остружући све смеђе комаде. Додајте врело млеко у кромпир. Пасирани кромпир. Умешајте карамелизовану љутику и зачините по укусу сољу и бибером.

  • Иукон Голд кромпир се користи уместо традиционалнијих рушевина јер гњечи орашасто, кремасто и скоро путерасто. За кратко, свакако можете користити ружине.

Рецепт Јеанне Тхиел КеллеиОдељак за рецензије

Карамелизовани шалот - пире кромпир

Састојци

  • 6 кашика (¾ штапића) путера, подељено
  • 1 до 2 шоље нарезане љутике (зависно од тога колико волите ... Увек користим 2 шоље)
  • ¾ шоље пуномасног млека
  • 2 килограма великог кромпира из Иукон Голда, ољуштеног, на четвртине

Припрема

  1. Растопите 2 кашике путера у тешкој средњој тави на средњој ватри. Додајте нарезану љутику и кувајте док не омекша и порумени, често мешајући, око 20 минута. Пребаците љутику у малу чинију. Додајте млеко у тигањ. Оставите по страни.
  2. У међувремену, исецкани кромпир ставите у велику шерпу. Додајте довољно хладне воде у посуду да прекрије кромпир за 1 ½ инча. Пустите да проври, смањите топлоту на средњу и пирјајте док кромпир не омекша, око 15 минута. Драин. Вратите кромпир у посуду и мешајте на средњој ватри док се не осуши, око 1 минут. Додајте преостале 4 кашике путера. Донесите млеко у тигањ да проври, остружући све смеђе комаде. Додајте вруће млеко у кромпир. Пасирани кромпир. Умешајте карамелизовану љутику и зачините по укусу сољу и бибером.
  3. Ако желите ... прелијте са још маслаца. Зашто? Зато што се маслац стијене.

Тагови рецепата

Овај пост долази из заједнице ТОДАИ Фоод Цлуб, где свако може да пише постове, поставља питања и дели савете. Сазнајте више и придружите нам се!

Између планирања рецепата, до одабира савршеног јастука за бацање, до феноменалног модног стила, другим младим одраслим особама желим да пружим савете и трикове за „леп и гламурозан живот“.


Како је рођен мој рецепт за карамелизовани шалот пире од кромпира

Недавно сам испробала свој први рецепт са карамелизованом љутиком (укусно јело од тестенине из Рејчел Реј) и било ми је непријатно што сам ово први пут покушала да направим. Било је заиста лако. Али заиста споро. Морате имати мало стрпљења (најмање 30 минута), али мислим да је укус потпуно вредан тога.

Овај рецепт за пире кромпир је супер укусан. Окус је попут благо слатких колутова лука, умочених у маслачни пире кромпир. (Још један сјајан изум. Ја ’м на колуту.)

Хајде само да одвојимо тренутак (усредсредите се и певајте ако желите) да цените ове прелепе беле угљене хидрате пре него што започнемо наш Изазов без шећера 1. августа. Уздахните. Зар нису само призор за болне очи и без шећера?


ХОСТЕСА

[ет_пб_сецтион админ_лабел = ”дељак ”] [ет_пб_ров админ_лабел = ”ров ”] [ет_пб_цолумн типе = 𔄦_4 ″] [ет_пб_тект админ_лабел = ”Реципе Овервиев ” #8221центер ” усе_бордер_цолор = ”офф ” бордер_цолор = ”#фффффф ” бордер_стиле = ”солид ”]

Не знам за све вас, али сам * некако * помало уморан од свих ових постизборних постова. Ево нечега око чега се СВИ можемо сложити око правила "пире кромпир" са тонама растопљеног путера. Дан захвалности ће бити овде пре него што то схватите и зар не желе сви изговор да направите огромну чинију пире кромпира? Додала сам карамелизовану љутику, млеко и мало С & амп П за додатни укус. Како правите пире кромпир?

Не волим да се зезам са класиком за Дан захвалности. Заправо, никада нисам био љубитељ класичних рецепата са неким лудим преокретом ван овог света. С разлогом их зову класицима! Нека тако остане! Додао сам, међутим, суптилну промену свом класичном рецепту од пире кромпира, што заиста побољшава укус. Карамелизована љутика додаје толико више укуса и слане доброте, да је вредело променити мој такозвани "класични" рецепт. Пробајте и#8230 ваши гости на Дан захвалности неће бити разочарани.

* ПС* Јесте ли знали да је пире кромпир моја омиљена храна?

[/ет_пб_тект] [/ет_пб_цолумн] [/ет_пб_ров] [ет_пб_ров админ_лабел = ”ров ”] [ет_пб_цолумн типе = 𔄦_4 ″] [ет_пб_дивидер админ_лабел = &##8221 & фаддер & 82 ф21 & цолор & ффф & 82 & ффф & 82 ф21 схов_дивидер = ”офф ” дивидеер_стиле = ”солид ” дивидеер_поситион = ”топ ” хиде_он_мобиле = ”на ”] [/ет_пб_дивидер] [/ет_пб_цолумн] [/ет_пб_ров]#ет_пб_ров ] [ет_пб_цолумн типе = 𔄣_3 ″] [ет_пб_тект админ_лабел = ”Преп ” бацкгроунд_лаиоут = ”лигхт ” тект_ориентатион = ”центер ” усе_бордер_цолор = ” офф ” бордер_стиле = ”солид ”]

Преп Тиме

[/ет_пб_тект] [/ет_пб_цолумн] [ет_пб_цолумн типе = 𔄣_3 ″] [ет_пб_тект админ_лабел = ”Цоок ” бацкгроунд_лаиоут = ”лигхт ” тект_ориентатион = ”центер #лор & 82 ”#фффффф ” бордер_стиле = ”солид ”]

Време кувања

[/ет_пб_тект] [/ет_пб_цолумн] [ет_пб_цолумн типе = 𔄣_3 ″] [ет_пб_тект админ_лабел = ”Цоок ” бацкгроунд_лаиоут = ”лигхт ” тект_ориентатион = ”центер #лор & & 82 ”#фффффф ” бордер_стиле = ”солид ”]

Укупно време

[/ет_пб_тект] [/ет_пб_цолумн] [/ет_пб_ров] [ет_пб_ров админ_лабел = ”Ров ”] [ет_пб_цолумн типе = 𔄣_2 ″] [ет_пб_тект админ_лабел = ”#бацкгроунд & 82ен21 & тект21 ”лево ” усе_бордер_цолор = ”офф ” бордер_цолор = ”#фффффф ” бордер_стиле = ”солид ”]

Састојци

  • 6 кашика (3/4 штапића) путера, подељено
  • 1 до 2 шоље нарезане љутике (зависно од тога колико волите … увек користим 2 шоље)
  • 3/4 шоље пуномасног млека
  • 2 килограма великог кромпира из Иукон Голда, ољуштеног, на четвртине

[/ет_пб_тект] [/ет_пб_цолумн] [ет_пб_цолумн типе = 𔄣_2 ″] [ет_пб_тект админ_лабел = ”Инструцтионс ” бацкгроунд_лаиоут = ”лигхт ” тект_ориентатион = ”цолор R_лефт & усе 82 ”#фффффф ” бордер_стиле = ”солид ”]

Упутства

  1. Растопите 2 кашике путера у тешкој средњој тави на средњој ватри. Додајте нарезану љутику и кувајте док не омекша и порумени, често мешајући, око 20 минута. Пребаците љутику у малу чинију. Додајте млеко у тигањ. Оставите по страни.
  2. У међувремену, исецкани кромпир ставите у велику шерпу. Додајте довољно хладне воде у посуду да покрије кромпир за 1 1/2 инча. Пустите да проври, смањите топлоту на средњу и пирјајте док кромпир не омекша, око 15 минута. Драин. Вратите кромпир у посуду и мешајте на средњој ватри док се не осуши, око 1 минут. Додајте преостале 4 кашике путера. Донесите млеко у тигањ да проври, остружући све смеђе комаде. Додајте врело млеко у кромпир. Пасирани кромпир. Умешајте карамелизовану љутику и зачините по укусу сољу и бибером.
  3. Ако желите … прелијте са још маслаца. Зашто? Зато што се маслац стијене.

[/ет_пб_тект] [/ет_пб_цолумн] [/ет_пб_ров] [ет_пб_ров админ_лабел = ”Ров ”] [ет_пб_цолумн типе = 𔄦_4 ″] [ет_пб_тект админ_лабел = &##8221 & море_21 ”лево ” усе_бордер_цолор = ”офф ” бордер_цолор = ”#фффффф ” бордер_стиле = ”солид ”] [/ет_пб_тект] [/ет_пб_цолумн] [/ет_пб_ров] [/ет_пб_


Фриед Цолцаннон

Укупно време: 25 минута
Слично колачима од пире кромпира, али их је лакше и брже направити.

  • У тигању на средњој температури против лепљења растопите 1 кашику путера на средње јакој ватри.
  • Додајте половину коканона и равномерно га тапкајте. Оставите да се динста 6 - 7 минута док не постане хрскаво и смеђе на дну.
  • Лопатицом пажљиво окрећите колкан тако да хрскава страна буде окренута према горе. Није потребно држати га заједно, урадите то у одељцима.
  • Док окрећете, ставите 1 кашику маслаца испод делова.
  • Кад се све окрене, поново га спојите.
  • Преосталу половину коканона ставите на смеђу страну у тави, раширите је и потапшајте.
  • Оставите да се динста 6-7 минута док дно не постане хрскаво и смеђе.
  • Сада окрените ово, додајући преосталу кашику маслаца и радите то по одељцима.
  • Помијешајте га и оставите да се динста 6-7 минута.
  • Када се поново заврши на дну, гурните га на тањир и послужите.

Треба вам помоћ при планирању вечере? Имате ли башту? ЦСА за свеже поврће?

Испробајте наше недељне планове менија: Здраве гурманске вечере Брзи и лаки рецепти.Сваке недеље пажљиво планирано смањење отпада и употреба пуно свежег, сезонског поврћа.

Пријави овај оглас © Сав текст и слике су заштићене ауторским правом © 2010 - 2021 Тимијан за кување. Сва права задржана, осим ако није другачије назначено


Сажетак рецепта

  • 1 кашичица маслиновог уља
  • 1 шоља сецканог лука (око 1 велики)
  • ¾ кашичице соли, подељено
  • 2 кашике воде
  • 2 ½ килограма Иукон златног кромпира, ољуштен и исецкан на коцкице (око 5 средњих)
  • ⅓ шоље млека без масти
  • 1 (4 унце) паковање козјег сира, исечено на коцкице
  • ¼ кашичице свеже млевеног црног бибера

Загрејте уље у средње тепсији на средњој ватри. Додајте лук и 1/4 кашичице соли и кувајте 22 минута или док не порумени, често мешајући. Додајте 2 кашике воде, 1 кашику одједном, док течност испарава, гребајући посуду да бисте олабавили смеђе комаде након сваког додавања. Склоните са ватре и оставите са стране.

. Док се лук кува, ставите кромпир у холандску пећницу и додајте воду да покрије. Пустите да проври, смањите ватру и пирјајте непокривено 15 минута или док не омекша. Оциједите и вратите у посуду.

. Ставите млеко у стаклену меру од 1 шоље. Микроталасна пећница на СРЕДЊОЈ (50% снаге) 30 секунди или док се не загреје.

. Додајте сир кромпиру у тигању. Мешавину кромпира згњечите гњечилицом за кромпир 3 или 4 пута или док се сир не истопи. Додајте млеко, преосталу 1/2 кашичице соли и мутите бибер до жељене конзистенције. Умешајте резервисани лук и послужите одмах.


Вегетаријански Дан захвалности

Људи често замишљају да вечера за Дан захвалности мора представљати непремостив проблем за мене као вегетаријанку. Али зато што је мој омиљени део Дана захвалности увек био & куотфикин & апосс & куот-поврће, пире кромпир, кекси, пуњење, слаткиши и десерт-ја & апосм сам био тако радостан на гозби као и било ко други.

Ипак волим да направим централно јело за ћурку, јер се прилози најбоље цене када су управо то-сапутници главног догађаја. Ове године, И & апослл представљам примамљиву штрудлу од шампињона и карамелизованог шалотке као главно јело са пратећим јелима која се лепо уклапају.

Здрава исхрана би и даље требала бити укусна.

Када планирам велико ширење, организација је од суштинског значаја за успех. Изазов добро оркестриране вечере зависи од простора пећнице: Ако се јела кувају на различитим температурама у рерни и све мора да се пече у исто време, тада ће све унапред припремљене припреме у свету победити и спречити панику у последњи час. Из тог разлога сам испланирао мени са ставкама које се могу пећи на истој температури док други кувају на плочи за кување.

Такође можете укључити зелену салату, друго поврће (попут пасуља на пари са свежим копером) и омиљени надев. Десерт такође зависи од вас, али традиционални десерт за Дан захвалности, попут пите од бундеве, одговара овом оброку до велике Т.

Овај мени балансира укусе, боје, текстуре и временске изазове. Позовите не-вегетаријанце на своје ширење без извињења-они једва примећују да ћурка и апос нису присутни.

Мени за Дан захвалности
Салата од маринираног сочива
Штрудла од шампињона и карамелизоване шалотке
Кремасти пире кромпир са власцем или слатким кромпиром и јабучним гратином
Укус од бруснице, крушке и ђумбира
Пшенични кекси са биљем и луком

План игре
Два дана унапред:
Направите поклопац за укус и охладите.

Један дан унапред:
Скувати фил од шампињона и шалотке за поклопац штрудле и ставити у фрижидер.
Направите поклопац салате од сочива и ставите у фрижидер.

Сат пре кувања:
Уклоните укус и салату од сочива из фрижидера доведите на собну температуру.
Огулите и исеците кромпир за пире кромпир, оставите да одстоји у хладној води.
Направите презле за гратин од слатког кромпира.
Саставите штрудле и охладите.

Време је да кува:
Печени кекси смањују температуру рерне на 400 степени.
Ставите гратин у рерну.
Двадесет пет минута касније почните са пире кромпиром.
Ставите штрудле у рерну када прође време да додате мрвице у гратин.


Сажетак рецепта

  • 1 кашичица маслиновог уља
  • 1 ½ шоље нарезане љутике (око 8 унци)
  • ⅛ кашичице шећера
  • 1 кашика воде
  • 4 паковања од печурки (8 унци)
  • 2 кашике суве Марсале или Мадеире
  • ⅔ шоље немасне павлаке
  • ¼ шоље сецканог свежег першуна
  • ½ кашичице соли
  • ½ кашичице млевеног свежег или 1/4 сувог тимијана
  • ¼ кашичице свеже млевеног црног бибера
  • 8 листова смрзнутог фило теста, одмрзнуто
  • Спреј за кување
  • ⅓ шоље сувих презли, подељених
  • 1 кашика маслаца, растопљеног

Загрејте маслиново уље у великој тави на средњој ватри. Додајте љутику и шећер кувајте 2 минута, непрестано мешајући. Поспите поклопцем воде, смањите ватру на средње ниску температуру и кухајте 10 минута уз повремено мешање док љутика не омекша. Додајте печурке кувајте, без поклопца, на средње јакој ватри 20 минута или док течност не испари, уз често мешање. Додајте Марсала кувати 1 минут. Уклоните са ватре, и охладите. Умешајте павлаку, першун, со, мајчину душицу и бибер.

Ставите 1 филло лист на велику даску за резање или радну површину (покријте преостало тесто да се не осуши) и лагано премажите спрејем за кување. Поспите са око 2 кашичице мрвица. Поновите слојеве са 3 фило листа, спрејом за кување и презлама, завршавајући са филом. Жлицом додајте 1 3/4 шоље мешавине гљива дуж 1 дугачке ивице филоа, остављајући границу од 1 инча. Почевши од дугачке ивице са рубом од 1 инча, намотајте желе желе. Штрудлу са шавом према доле ставите на лим за печење премазан спрејом за кување. Туцк завршава испод. Поновите поступак са преосталим фило листовима, спрејом за кување, мрвицама и мешавином гљива. Штрудле премажите путером. Штрудле пеците 20 минута на 400 степени. Оставите да стоји 5 минута. Исеците сваку штрудлу на 4 кришке.


Четири нова рецепта за досадне класике захвалности

Да ли се ваша породица туче око батака, али оставља гомилу пире кромпира? Да ли је сос од брусница признање традицији, али никоме ништа заправо једе?

Иако вероватно имате класичне породичне рецепте који ће увек имати место за вашим столом за Дан захвалности, понекад вам је потребан само додатни састојак за џезовање уморних јела за вашим столом. Пробајте ове четири окуса класике за Дан захвалности. Њам, али можда ће им требати времена да се навикну.

Изађите са старим: сосом од брусница
Са новим: Цитрус сос

Уместо обичног соса од брусница, пробајте сос од цитруса и брусница. Никада нисам био љубитељ ствари из конзерве, али моја мама је почела да прави овај рецепт од свежих брусница, и то је сада једна од мојих омиљених намирница за Дан захвалности. Додатак сока од лимуна, лимете и поморанџе, као и мало ђумбира, употпуњује горке бруснице и осветљава цело јело у добродошао контраст у односу на тежину других јела за Дан захвалности.

Напоље са старим: Роллс
Ин витх тхе нев: Поповерс

Заборавите ролнице купљене у продавници. Домаће је тако, па, много боље и вреди труда. Не знате одакле да почнете? Имам два предлога за вас. Напусти су лакши него што мислите, а тако лагани и прозрачни, имат ћете довољно простора за ћуретину и пуњење. Испробајте ове сирасте зачине са зачинским биљем користећи било који сир и зачинско биље које вам је остало од осталих припрема оброка. Ако немате поповер тигањ и не желите да га купите, пробајте ове кифлице од слатког кромпира. Не заборавите прави путер. Извадите га ноћ пре Дана захвалности тако да буде на собној температури за ваш сто.

Напоље са старим: Згњечени спужви
Са новим: Шалот и жалфија изгњечени

Пире кромпир је неопходан за стол за Дан захвалности, макар само као средство за добијање умака до уста. Али обичан пире кромпир то не чини уместо мене, треба ми нешто мало посебније. Обожавам овај карамелизовани пире од љутике и жалфије, а шалотку и жалфију је лако користити у припреми ћуретине, па ће вас и умак следити. Уста ми се сузе само помислим на то.

Изађите са старим: пита од бундеве или јабуке
Заједно са новим: пита од ђумбира и јабуковаче

Ако вашој пити од јабука треба мало да се освежи, пробајте ову питу од ђумбира од јабука са сосом од бурбона. Можете да једете уобичајене намирнице у било које доба године, али зачињена топлина ђумбира и бурбона у комбинацији чини прави добар класик екстра посебном благданском посластицом.

Који је ваш омиљени начин да оплемените она класична јела којима је потребно нешто другачије?

Написала Келли Бест-Оливер за блог ЦафеМом-а, Тхе Стир.
Више од Тхе Стир: