Традиционални рецепти

Како је пиво Микерпхоне постало најпопуларнија ствар у чикашком пиву

Како је пиво Микерпхоне постало најпопуларнија ствар у чикашком пиву


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Првих неколико недеља Микерпхоне је био отворен, љубитељи пива чекали су два до три сата да купе пиво у данима пуштања боца

Дани пуштања боца у Микерпхонеу обично повлаче црте пре отварања пиваре, иако ограничења по кориснику значе да не морају нужно доћи раније.

14:39 је. у ведар летњи четвртак - 21 минут до Цхицаго'Микерпхоне Бревинг' отвара своја врата у индустријском парку Елк Грове Виллаге.

Седам људи је већ у реду.

Сви су мушкарци, у низу фармерки, шортса, мајица, капица и сунчаних наочара. Сви гледају своје телефоне да прођу време.

Још два момка стижу у размаку од неколико минута, сваки носи мајицу из далеке, вредне зујања занатска пивара - Крива палица у Денверу и Бостону Триллиум. Природно, почињу да ћаскају о финим тачкама ретких издања пива.

Авион који управо одлази из О'Харе риче директно изнад главе.

Линија прима до 14 људи.

Микерпхоне, који је смештен у зиданој згради која изгледа као да је некада могла бити зубарска ординација - а заправо је била компанија за уређење простора - неће се отворити још 15 минута.

Пивара се налази у највећем непрекидном индустријском парку у земљи, лавиринту од 6 квадратних миља уредних, закривљених улица у којима живи 3.600 предузећа и 80.000 запослених. Механички прибор. Индустријска сигнализација. Тешке опреме. Средином марта, пиво. Комшије Микерфона биле су запањене што је неко хтео да отвори пивару у индустријском парку. Ко би отишао тамо да пије пиво? Како би људи то пронашли? Зашто би икога било брига?

Па њих је брига.

Првих неколико недеља Микерпхоне је био отворен, љубитељи пива чекали су два до три сата да купе пиво у данима пуштања боца и да пију у удобном тоалету за 45 особа. Будући да постоје ограничења у продаји боца по особи, људи су схватили да не морају да се построје тако рано или уопште. Ипак, имају.


Ферментирајте вруће, брзо и чисто пиво са сојевима норвешке фарме Квеик

Пивари ослобађају потенцијал ових супер-квасца, користећи брзину ферментације за брже окретање резервоара. Пошто се то дешава брзо, понављање захтева пажљиво прикупљање података.

У граду постоји трендовска, не тако нова категорија супер-квасца, а ако још нисте пробали или скували с њима, вероватно ћете ускоро. Позван квеик (кух-вике), они потичу из Норвешке, а њихови обожаваоци кажу да готово све што ваш квасац може учинити, квеик квасац вероватно може боље.

Зашто користити сојеве квасца Квеик Фармхоусе?

„За пивара је сјајно, јер ферментира брзо и вруће, а опет тако чисто да с њим можете направити најобичније пивске стилове. Ни пиво не мора да сазрева дуго, тако да за недељу дана можете прећи са продаје на продају “, каже Ларс Мариус Гарсхол, писац који је стекао култ у Сједињеним Државама за прикупљање и промоцију 40 квеик квасца културе које је пронашао на породичним фармама широм Норвешке.

„За нормалне људе“, каже Гарсхол, „то је сјајно због ове задње приче о супер-квасцу који је преживео„ скривен ”у западној Норвешкој, преноси се са оца на сина неисцрпним генерацијама.

Уштедите време ферментацијом са Квеиком

Укупно се широм света комерцијално продаје око 100 култура квеика са једним и мешовитим сојевима. Ови дословни квасци на сеоским кућама- који имају тенденцију да дају воћне укусе и лепо се уклапају у широк спектар стилова, а посебно у НЕИПА-е- документовано су ферментирали на температурама до чак 107 ° Ф (42 ° Ц) без нежељених нежељених ефеката- ароме из преврелог врења, о чему сведоче Гарсхол, Омега квасац из Чикага и други. Будући да могу ферментирати тако вруће, могу ферментирати и брзо - заиста брзо.

Као што Гарсхол каже, пивари који користе квеик преполовили су своје време ферментације - са две недеље на једну - и он извештава да је осушен и успаван сој почео да видљиво ферментира у року од 30 минута.

Чикашки Омега квасац први је довео у ову земљу културу квасца Гарсхол'с квеик и тренутно продаје пет варијација. Лаура Бурнс, директорка истраживања и развоја компаније Омега, објашњава да скок велике топлоте покреће хемијске реакције у ферментацији.

"Зашто се квеик ферментације јављају врло брзо при вишим температурним опсезима, сличан је појам као и зашто се веће ферментације јављају споро при нижим температурним опсезима", каже Бурнс. "Генерално, ензимске реакције ће бити брже на високим и спорије на ниским температурама." Омега препоручује ферментацију између 83-98 ° Ф (28-37 ° Ц), распона у којем сојеви квасца показују своје највеће стопе раста и перформансе.

Подразумева се да бржи фермент значи ефикаснији фермент. То, наравно, значи за вас бржи промет резервоара.

Изазови ферментације са Квеиком

Нажалост, брза ферментација такође носи ризик да ствари могу кренути на југ брже него што сте навикли. Осим тога, мораћете да будете опрезни ако желите да прикупите податке да бисте поставили мерила за будуће рецепте квеика.

Дакле, иако бисте могли да проверавате своју ферментацију једном или два пута дневно при кувању са стандардним квасцем, вероватно ћете открити да морате чешће вадити узорке квеика.

Бесплатна бела књига: „Повезани пивар“

Преузмите бесплатни документ о Прецизној ферментацији „Повезани пивар: Ферментација заснована на подацима за боље пиво и боље пословање“. Може ли се управљање ферментацијом побољшати као процес? У овој белој књизи, Прецисион Ферментатион истражује како ручно управљање ферментацијом омета креативно и ефикасно кување, као и потенцијалне користи од коришћења података о ферментацији у реалном времену. Преузмите овде.


Ферментирајте вруће, брзо и чисто пиво са сојевима норвешке фарме Квеик

Пивари ослобађају потенцијал ових супер-квасца, користећи брзину ферментације за брже окретање резервоара. Пошто се то дешава брзо, понављање захтева пажљиво прикупљање података.

У граду постоји трендовска, не тако нова категорија супер-квасца, а ако још нисте пробали или скували с њима, вероватно ћете ускоро. Позван квеик (кух-вике), они потичу из Норвешке, а њихови обожаваоци кажу да готово све што ваш квасац може учинити, квеик квасац вероватно може боље.

Зашто користити сојеве квасца Квеик Фармхоусе?

„За пивара је сјајно, јер ферментира брзо и вруће, а опет тако чисто да с њим можете направити најобичније пивске стилове. Ни пиво не мора да сазрева дуго, па за недељу дана можете прећи са продаје на продају “, каже Ларс Мариус Гарсхол, писац који је стекао култ у Сједињеним Државама за прикупљање и промоцију 40 квеик квасца културе које је пронашао на породичним фармама широм Норвешке.

„За нормалне људе“, каже Гарсхол, „то је сјајно због ове задње приче о супер-квасцу који је преживео„ скривен ”у западној Норвешкој, преноси се са оца на сина неисцрпним генерацијама.

Уштедите време ферментацијом са Квеиком

Укупно се широм света комерцијално продаје око 100 култура квеика са једним и мешовитим сојевима. Ови дословни квасци на сеоским кућама- који имају тенденцију да дају воћне укусе и лепо се уклапају у широк спектар стилова, а посебно у НЕИПА-е- документовано су ферментирали на температурама до чак 107 ° Ф (42 ° Ц) без нежељених нежељених ефеката- ароме из преврелог врења, о чему сведоче Гарсхол, Омега квасац из Чикага и други. Будући да могу ферментирати тако вруће, могу ферментирати и брзо - заиста брзо.

Као што Гарсхол каже, пивари који користе квеик преполовили су своје време ферментације - са две недеље на једну - и он извештава да је осушен и успаван сој почео да видљиво ферментира у року од 30 минута.

Омега квасац са седиштем у Чикагу први је пут донео Гарсхолове квеик културе квасца у ову земљу и тренутно продаје пет варијација. Лаура Бурнс, директорка истраживања и развоја компаније Омега, објашњава да велика топлота покреће хемијске реакције у ферментацији.

"Зашто се квеик ферментације јављају врло брзо при вишим температурним опсезима, сличан је појам као и зашто се веће ферментације јављају споро при нижим температурним опсезима", каже Бурнс. "Генерално, ензимске реакције ће бити брже на високим и спорије на ниским температурама." Омега препоручује ферментацију између 83-98 ° Ф (28-37 ° Ц), распона у којем сојеви квасца показују своје највеће стопе раста и перформансе.

Подразумева се да бржи фермент значи ефикаснији фермент. То, наравно, за вас значи бржи промет резервоара.

Изазови ферментације са Квеиком

Нажалост, брза ферментација такође носи ризик да ствари могу кренути на југ брже него што сте навикли. Осим тога, мораћете да будете опрезни ако желите да прикупите податке да бисте поставили мерила за будуће рецепте квеика.

Дакле, иако бисте могли провјеравати своју ферментацију једном или два пута дневно приликом кухања са стандардним квасцем, вјероватно ћете открити да морате чешће вадити узорке квеика.

Бесплатна бела књига: „Повезани пивар“

Преузмите бесплатни документ о Прецизној ферментацији „Повезани пивар: Ферментација заснована на подацима за боље пиво и боље пословање“. Може ли се управљање ферментацијом побољшати као процес? У овој белој књизи Прецизна ферментација истражује како ручно управљање ферментацијом омета креативно и ефикасно кување, као и потенцијалне користи од коришћења података о ферментацији у реалном времену. Преузмите овде.


Ферментирајте топло, брзо и чисто пиво са сојевима норвешке фарме Квеик

Пивари ослобађају потенцијал ових супер-квасца, користећи брзину ферментације за брже окретање резервоара. Пошто се дешава брзо, поновљивост захтева пажљиво прикупљање података.

У граду постоји трендовска, не тако нова категорија супер-квасца, а ако још нисте пробали или скували с њима, вероватно ћете ускоро. Позван квеик (кух-вике), потичу из Норвешке, а њихови обожаваоци кажу да готово све што ваш квасац може учинити, квеик квасац вероватно може боље.

Зашто користити сојеве квасца Квеик Фармхоусе?

„За пивара је сјајно, јер ферментира брзо и вруће, а опет тако чисто да с њим можете направити најобичније пивске стилове. Ни пиво не мора да сазрева дуго, па за недељу дана можете прећи са продаје на продају “, каже Ларс Мариус Гарсхол, писац који је стекао култ у Сједињеним Државама за прикупљање и промоцију 40 квеик квасца културе које је пронашао на породичним фармама широм Норвешке.

„За нормалне људе“, каже Гарсхол, „то је сјајно због ове задње приче о супер-квасцу који је преживео„ скривен ”у западној Норвешкој, преноси се са оца на сина неисцрпним генерацијама.

Уштедите време ферментацијом са Квеиком

Укупно се широм света комерцијално продаје око 100 култура квеика са једним и мешовитим сојевима. Ови дословни квасци на сеоским кућама- који имају тенденцију да дају воћне укусе и лепо се уклапају у широк спектар стилова, а посебно у НЕИПА-е- документовано су ферментирали на температурама до чак 107 ° Ф (42 ° Ц) без нежељених нежељених ефеката- ароме из преврелог врења, о чему сведоче Гарсхол, Омега квасац из Чикага и други. Будући да могу ферментирати тако вруће, могу ферментирати и брзо - заиста брзо.

Као што Гарсхол каже, пивари који користе квеик преполовили су своје време ферментације - са две недеље на једну - и он извештава да је осушен и успаван сој почео да видљиво ферментира у року од 30 минута.

Чикашки Омега квасац први је довео у ову земљу културу квасца Гарсхол'с квеик и тренутно продаје пет варијација. Лаура Бурнс, директорка истраживања и развоја компаније Омега, објашњава да скок велике топлоте покреће хемијске реакције у ферментацији.

"Зашто се квеик ферментације јављају врло брзо у вишим температурним опсезима, сличан је појам као и зашто се веће ферментације јављају споро при нижим температурним опсезима", каже Бурнс. "Генерално, ензимске реакције ће бити брже на високим и спорије на ниским температурама." Омега препоручује ферментацију између 83-98 ° Ф (28-37 ° Ц), распона у којем сојеви квасца показују своје највеће стопе раста и перформансе.

Подразумева се да бржи фермент значи ефикаснији фермент. То, наравно, значи за вас бржи промет резервоара.

Изазови ферментације са Квеиком

Нажалост, брза ферментација такође носи ризик да ствари могу кренути на југ брже него што сте навикли. Осим тога, мораћете да будете опрезни ако желите да прикупите податке да бисте поставили мерила за будуће рецепте квеика.

Дакле, иако бисте могли да проверавате своју ферментацију једном или два пута дневно при кувању са стандардним квасцем, вероватно ћете открити да морате чешће вадити узорке квеика.

Бесплатна бела књига: „Повезани пивар“

Преузмите бесплатни бели папир за прецизну ферментацију „Повезани пивар: Ферментација заснована на подацима за боље пиво и боље пословање“. Да ли се управљање ферментацијом може побољшати, као процес? У овој белој књизи, Прецисион Ферментатион истражује како ручно управљање ферментацијом омета креативно и ефикасно кување, као и потенцијалне користи од коришћења података о ферментацији у реалном времену. Преузмите овде.


Ферментирајте топло, брзо и чисто пиво са сојевима норвешке фарме Квеик

Пивари ослобађају потенцијал ових супер-квасца, користећи брзину ферментације за брже окретање резервоара. Пошто се дешава брзо, поновљивост захтева пажљиво прикупљање података.

У граду постоји трендовска, не тако нова категорија супер-квасца, а ако још нисте пробали или скували с њима, вероватно ћете ускоро. Позван квеик (кух-вике), они потичу из Норвешке, а њихови обожаваоци кажу да готово све што ваш квасац може учинити, квеик квасац вероватно може боље.

Зашто користити сојеве квасца Квеик Фармхоусе?

„За пивара је сјајно, јер ферментира брзо и вруће, а опет тако чисто да с њим можете направити најобичније пивске стилове. Ни пиво не мора да сазрева дуго, тако да за недељу дана можете прећи са продаје на продају “, каже Ларс Мариус Гарсхол, писац који је стекао култ у Сједињеним Државама за прикупљање и промоцију 40 квеик квасца културе које је пронашао на породичним фармама широм Норвешке.

„За нормалне људе“, каже Гарсхол, „то је сјајно због ове задње приче о супер-квасцу који је преживео„ скривен ”у западној Норвешкој, преноси се са оца на сина неисцрпним генерацијама.

Уштедите време ферментацијом са Квеиком

Укупно се широм света комерцијално продаје око 100 култура квеика са једним и мешовитим сојевима. Ови дословни квасци на сеоским кућама- који имају тенденцију да дају воћне укусе и лепо се уклапају у широк спектар стилова, а посебно у НЕИПА-е- документовано су ферментирали на температурама до чак 107 ° Ф (42 ° Ц) без нежељених нежељених ефеката- ароме из преврелог врења, о чему сведоче Гарсхол, Омега квасац из Чикага и други. Будући да могу ферментирати тако вруће, могу ферментирати и брзо - заиста брзо.

Као што Гарсхол каже, пивари који користе квеик преполовили су своје време ферментације - са две недеље на једну - и он извештава да је осушен и успаван сој почео да видљиво ферментира у року од 30 минута.

Чикашки Омега квасац први је довео у ову земљу културу квасца Гарсхол'с квеик и тренутно продаје пет варијација. Лаура Бурнс, директорка истраживања и развоја компаније Омега, објашњава да велика топлота покреће хемијске реакције у ферментацији.

"Зашто се квеик ферментације јављају врло брзо при вишим температурним опсезима, сличан је појам као и зашто се веће ферментације јављају споро при нижим температурним опсезима", каже Бурнс. "Генерално, ензимске реакције ће бити брже на високим и спорије на ниским температурама." Омега препоручује ферментацију између 83-98 ° Ф (28-37 ° Ц), распона у којем сојеви квасца показују своје највеће стопе раста и перформансе.

Подразумева се да бржи фермент значи ефикаснији фермент. То, наравно, значи за вас бржи промет резервоара.

Изазови ферментације са Квеиком

Нажалост, брза ферментација такође носи ризик да ствари могу кренути на југ брже него што сте навикли. Осим тога, мораћете да будете опрезни ако желите да прикупите податке да бисте поставили мерила за будуће рецепте квеика.

Дакле, иако бисте могли да проверавате своју ферментацију једном или два пута дневно при кувању са стандардним квасцем, вероватно ћете открити да морате чешће вадити узорке квеика.

Бесплатна бела књига: „Повезани пивар“

Преузмите бесплатни бели папир за прецизну ферментацију „Повезани пивар: Ферментација заснована на подацима за боље пиво и боље пословање“. Да ли се управљање ферментацијом може побољшати, као процес? У овој белој књизи Прецисион Ферментатион истражује како ручно управљање ферментацијом омета креативно и ефикасно пивоварство, као и потенцијалне користи од коришћења података о ферментацији у реалном времену. Преузмите овде.


Ферментирајте топло, брзо и чисто пиво са сојевима норвешке фарме Квеик

Пивари ослобађају потенцијал ових супер-квасца, користећи брзину ферментације за брже окретање резервоара. Пошто се то дешава брзо, понављање захтева пажљиво прикупљање података.

У граду постоји трендовска, не тако нова категорија супер-квасца, а ако још нисте пробали или скували с њима, вероватно ћете ускоро. Позван квеик (кух-вике), они потичу из Норвешке, а њихови обожаваоци кажу да готово све што ваш квасац може учинити, квеик квасац вероватно може боље.

Зашто користити сојеве квасца Квеик Фармхоусе?

„За пивара је сјајно, јер ферментира брзо и вруће, а опет тако чисто да с њим можете направити најобичније пивске стилове. Ни пиво не мора да сазрева дуго, тако да за недељу дана можете прећи са продаје на продају “, каже Ларс Мариус Гарсхол, писац који је стекао култ у Сједињеним Државама за прикупљање и промоцију 40 квеик квасца културе које је пронашао на породичним фармама широм Норвешке.

„За нормалне људе“, каже Гарсхол, „то је сјајно због ове задње приче о супер-квасцу који је преживео„ скривен ”у западној Норвешкој, преноси се са оца на сина неисцрпним генерацијама.

Уштедите време ферментацијом са Квеиком

Укупно се широм света комерцијално продаје око 100 култура квеика са једним и мешовитим сојевима. Ови дословни квасци на сеоским кућама- који имају тенденцију да дају воћне укусе и лепо се уклапају у широк спектар стилова, а посебно у НЕИПА-е- документовано су ферментирали на температурама до чак 107 ° Ф (42 ° Ц) без нежељених нежељених ефеката- ароме из преврелог врења, о чему сведоче Гарсхол, Омега квасац из Чикага и други. Будући да могу ферментирати тако вруће, могу ферментирати и брзо - заиста брзо.

Као што Гарсхол каже, пивари који користе квеик преполовили су своје време ферментације - са две недеље на једну - и он извештава да је осушен и успаван сој почео да видљиво ферментира у року од 30 минута.

Чикашки Омега квасац први је довео у ову земљу културу квасца Гарсхол'с квеик и тренутно продаје пет варијација. Лаура Бурнс, директорка истраживања и развоја компаније Омега, објашњава да велика топлота покреће хемијске реакције у ферментацији.

"Зашто се квеик ферментације јављају врло брзо при вишим температурним опсезима, сличан је појам као и зашто се веће ферментације јављају споро при нижим температурним опсезима", каже Бурнс. "Генерално, ензимске реакције ће бити брже на високим и спорије на ниским температурама." Омега препоручује ферментацију између 83-98 ° Ф (28-37 ° Ц), распона у којем сојеви квасца показују своје највеће стопе раста и перформансе.

Подразумева се да бржи фермент значи ефикаснији фермент. То, наравно, значи за вас бржи промет резервоара.

Изазови ферментације са Квеиком

Нажалост, брза ферментација такође носи ризик да ствари могу кренути на југ брже него што сте навикли. Осим тога, мораћете да будете опрезни ако желите да прикупите податке да бисте поставили мерила за будуће рецепте квеика.

Дакле, иако бисте могли да проверавате своју ферментацију једном или два пута дневно при кувању са стандардним квасцем, вероватно ћете открити да морате чешће вадити узорке квеика.

Бесплатна бела књига: „Повезани пивар“

Преузмите бесплатни бели папир за прецизну ферментацију „Повезани пивар: Ферментација заснована на подацима за боље пиво и боље пословање“. Да ли се управљање ферментацијом може побољшати, као процес? У овој белој књизи, Прецисион Ферментатион истражује како ручно управљање ферментацијом омета креативно и ефикасно кување, као и потенцијалне користи од коришћења података о ферментацији у реалном времену. Преузмите овде.


Ферментирајте вруће, брзо и чисто пиво са сојевима норвешке фарме Квеик

Пивари ослобађају потенцијал ових супер-квасца, користећи брзину ферментације за брже окретање резервоара. Пошто се то дешава брзо, понављање захтева пажљиво прикупљање података.

У граду постоји трендовска, не тако нова категорија супер-квасца, а ако још нисте пробали или скували с њима, вероватно ћете ускоро. Позван квеик (кух-вике), они потичу из Норвешке, а њихови обожаваоци кажу да готово све што ваш квасац може учинити, квеик квасац вероватно може боље.

Зашто користити сојеве квасца Квеик Фармхоусе?

„За пивара је сјајно, јер ферментира брзо и вруће, а опет тако чисто да с њим можете направити најобичније пивске стилове. Ни пиво не мора да сазрева дуго, тако да за недељу дана можете прећи са продаје на продају “, каже Ларс Мариус Гарсхол, писац који је стекао култ у Сједињеним Државама за прикупљање и промоцију 40 квеик квасца културе које је пронашао на породичним фармама широм Норвешке.

„За нормалне људе“, каже Гарсхол, „то је сјајно због ове задње приче о супер-квасцу који је преживео„ скривен ”у западној Норвешкој, преноси се са оца на сина неисцрпним генерацијама.

Уштедите време ферментацијом са Квеиком

Укупно се широм света комерцијално продаје око 100 култура квеика са једним и мешовитим сојевима. Ови дословни квасци на сеоским кућама- који имају тенденцију да дају воћне укусе и лепо се уклапају у широк спектар стилова, а посебно у НЕИПА-е- документовано су ферментирали на температурама до чак 107 ° Ф (42 ° Ц) без нежељених нежељених ефеката- ароме из преврелог врења, о чему сведоче Гарсхол, Омега квасац из Чикага и други. Будући да могу ферментирати тако вруће, могу ферментирати и брзо - заиста брзо.

Као што Гарсхол каже, пивари који користе квеик преполовили су своје време ферментације - са две недеље на једну - и он извештава да је осушен и успаван сој почео да видљиво ферментира у року од 30 минута.

Омега квасац са седиштем у Чикагу први је донео Гарсхолове квеик културе квасца у ову земљу и тренутно продаје пет варијација. Лаура Бурнс, директорка истраживања и развоја компаније Омега, објашњава да велика топлота покреће хемијске реакције у ферментацији.

"Зашто се квеик ферментације јављају врло брзо при вишим температурним опсезима, сличан је појам као и зашто се веће ферментације јављају споро при нижим температурним опсезима", каже Бурнс. "Генерално, ензимске реакције ће бити брже на високим и спорије на ниским температурама." Омега препоручује ферментацију између 83-98 ° Ф (28-37 ° Ц), распона у којем сојеви квасца показују своје највеће стопе раста и перформансе.

Подразумева се да бржи фермент значи ефикаснији фермент. То, наравно, значи за вас бржи промет резервоара.

Изазови ферментације са Квеиком

Нажалост, брза ферментација такође носи ризик да ствари могу кренути на југ брже него што сте навикли. Осим тога, мораћете да будете опрезни ако желите да прикупите податке да бисте поставили мерила за будуће рецепте квеика.

Дакле, иако бисте могли да проверавате своју ферментацију једном или два пута дневно при кувању са стандардним квасцем, вероватно ћете открити да морате чешће вадити узорке квеика.

Бесплатна бела књига: „Повезани пивар“

Преузмите бесплатни бели папир за прецизну ферментацију „Повезани пивар: Ферментација заснована на подацима за боље пиво и боље пословање“. Да ли се управљање ферментацијом може побољшати, као процес? У овој белој књизи Прецизна ферментација истражује како ручно управљање ферментацијом омета креативно и ефикасно кување, као и потенцијалне користи од коришћења података о ферментацији у реалном времену. Преузмите овде.


Ферментирајте вруће, брзо и чисто пиво са сојевима норвешке фарме Квеик

Пивари ослобађају потенцијал ових супер-квасца, користећи брзину ферментације за брже окретање резервоара. Пошто се дешава брзо, поновљивост захтева пажљиво прикупљање података.

У граду постоји трендовска, не тако нова категорија супер-квасца, а ако још нисте пробали или скували с њима, вероватно ћете ускоро. Позван квеик (кух-вике), они потичу из Норвешке, а њихови обожаваоци кажу да готово све што ваш квасац може учинити, квеик квасац вероватно може боље.

Зашто користити сојеве квасца Квеик Фармхоусе?

„За пивара је сјајно, јер ферментира брзо и вруће, а опет тако чисто да с њим можете направити најобичније пивске стилове. Ни пиво не мора да сазрева дуго, тако да за недељу дана можете прећи са продаје на продају “, каже Ларс Мариус Гарсхол, писац који је стекао култ у Сједињеним Државама за прикупљање и промоцију 40 квеик квасца културе које је пронашао на породичним фармама широм Норвешке.

„За нормалне људе“, каже Гарсхол, „то је сјајно због ове задње приче о супер-квасцу који је преживео„ скривен ”у западној Норвешкој, преноси се са оца на сина неисцрпним генерацијама.

Уштедите време ферментацијом са Квеиком

Укупно се широм света комерцијално продаје око 100 култура квеика са једним и мешовитим сојевима. Ови дословни квасци на сеоским кућама- који имају тенденцију да дају воћне укусе и лепо се уклапају у широк спектар стилова, а посебно у НЕИПА-е- документовано су ферментирали на температурама до чак 107 ° Ф (42 ° Ц) без нежељених нежељених ефеката- ароме из преврелог врења, о чему сведоче Гарсхол, Омега квасац из Чикага и други. Будући да могу ферментирати тако вруће, могу ферментирати и брзо - заиста брзо.

Као што Гарсхол каже, пивари који користе квеик преполовили су своје време ферментације - са две недеље на једну - и он извештава да је осушен и успаван сој почео да видљиво ферментира у року од 30 минута.

Чикашки Омега квасац први је довео у ову земљу културу квасца Гарсхол'с квеик и тренутно продаје пет варијација. Лаура Бурнс, директорка истраживања и развоја компаније Омега, објашњава да велика топлота покреће хемијске реакције у ферментацији.

"Зашто се квеик ферментације јављају врло брзо при вишим температурним опсезима, сличан је појам као и зашто се веће ферментације јављају споро при нижим температурним опсезима", каже Бурнс. "Генерално, ензимске реакције ће бити брже на високим и спорије на ниским температурама." Омега препоручује ферментацију између 83-98 ° Ф (28-37 ° Ц), распона у којем сојеви квасца показују своје највеће стопе раста и перформансе.

Подразумева се да бржи фермент значи ефикаснији фермент. То, наравно, значи за вас бржи промет резервоара.

Изазови ферментације са Квеиком

Нажалост, брза ферментација такође носи ризик да ствари могу кренути на југ брже него што сте навикли. Осим тога, мораћете да будете опрезни ако желите да прикупите податке да бисте поставили мерила за будуће рецепте квеика.

Дакле, иако бисте могли провјеравати своју ферментацију једном или два пута дневно приликом кухања са стандардним квасцем, вјероватно ћете открити да морате чешће вадити узорке квеика.

Бесплатна бела књига: „Повезани пивар“

Преузмите бесплатни документ о Прецизној ферментацији „Повезани пивар: Ферментација заснована на подацима за боље пиво и боље пословање“. Да ли се управљање ферментацијом може побољшати, као процес? У овој белој књизи Прецисион Ферментатион истражује како ручно управљање ферментацијом омета креативно и ефикасно пивоварство, као и потенцијалне користи од коришћења података о ферментацији у реалном времену. Преузмите овде.


Ферментирајте топло, брзо и чисто пиво са сојевима норвешке фарме Квеик

Пивари ослобађају потенцијал ових супер-квасца, користећи брзину ферментације за брже окретање резервоара. Пошто се то дешава брзо, понављање захтева пажљиво прикупљање података.

У граду постоји трендовска, не тако нова категорија супер-квасца, а ако још нисте пробали или скували с њима, вероватно ћете ускоро. Позван квеик (кух-вике), потичу из Норвешке, а њихови обожаваоци кажу да готово све што ваш квасац може учинити, квеик квасац вероватно може боље.

Зашто користити сојеве квасца Квеик Фармхоусе?

„За пивара је сјајно, јер ферментира брзо и вруће, а опет тако чисто да с њим можете направити најобичније пивске стилове. Ни пиво не мора да сазрева дуго, па можете прећи са продаје на продају за недељу дана “, каже Ларс Мариус Гарсхол, писац који је стекао култ у Сједињеним Државама за прикупљање и промоцију 40 квеик квасца културе које је пронашао на породичним фармама широм Норвешке.

„За нормалне људе“, каже Гарсхол, „то је сјајно због ове задње приче о супер-квасцу који је преживео„ скривен ”у западној Норвешкој, преноси се са оца на сина неисцрпним генерацијама.

Уштедите време ферментацијом са Квеиком

Укупно се широм света комерцијално продаје око 100 култура квеика са једним и мешовитим сојевима. Ови дословни квасци на сеоским кућама- који имају тенденцију да дају воћне укусе и лепо се уклапају у широк спектар стилова, а посебно у НЕИПА-е- документовано су ферментирали на температурама до чак 107 ° Ф (42 ° Ц) без нежељених нежељених ефеката- ароме из преврелог врења, о чему сведоче Гарсхол, Омега квасац из Чикага и други. Будући да могу ферментирати тако вруће, могу ферментирати и брзо - заиста брзо.

Као што Гарсхол каже, пивари који користе квеик преполовили су своје време ферментације - са две недеље на једну - и он извештава да је осушен и успаван сој почео да видљиво ферментира у року од 30 минута.

Чикашки Омега квасац први је довео у ову земљу културу квасца Гарсхол'с квеик и тренутно продаје пет варијација. Лаура Бурнс, директорка истраживања и развоја компаније Омега, објашњава да велика топлота покреће хемијске реакције у ферментацији.

"Зашто се квеик ферментације јављају врло брзо при вишим температурним опсезима, сличан је појам као и зашто се веће ферментације јављају споро при нижим температурним опсезима", каже Бурнс. "Генерално, ензимске реакције ће бити брже на високим и спорије на ниским температурама." Omega recommends fermenting between 83-98°F (28-37°C), a range at which the yeast strains show their peak growth rates and performance.

It goes without saying that a faster ferment means a more efficient ferment. That, of course, means quicker tank turnover for you.

The Challenges of Fermenting with Kveik

Unfortunately, a speedy fermentation also carries the risk that things can go south more quickly than you may be used to. Plus, you’ll have to remain vigilant if you want to collect data to set benchmarks for future kveik recipes.

So, while you might check your fermentation once or twice a day when brewing with a standard yeast, you’ll likely find you need to pull your kveik samples much more often.

Free White Paper: “The Connected Brewer”

Download the free Precision Fermentation white paper, “The Connected Brewer: Data-Driven Fermentation for Better Beer and Better Business.” Can fermentation management be improved, as a process? In this white paper, Precision Fermentation explores how manual fermentation management impedes creative and efficient brewing, as well as the potential benefits of leveraging real-time fermentation data. Download here.


Ferment Hot, Fast, and Clean Beer with Kveik Norwegian Farmhouse Strains

Brewers are unleashing the potential of these super-yeasts, taking advantage of rapid fermentation to turn around tanks more quickly. Because it happens fast, repeatability requires vigilant data collection.

There’s a trending not-so-new category of super-yeasts in town, and if you haven’t tasted or brewed with them yet, you likely will soon. Called kveik (kuh-vike), they hail from Norway, and their fans say that almost anything your yeast can do, kveik yeast can probably do better.

Why Use Kveik Farmhouse Yeast Strains?

“For the brewer it’s awesome, because it ferments fast and hot, yet so clean you can make most ordinary beer styles with it. The beer doesn’t need to mature very long, either, so you can go from pitch to selling in a week,” says Lars Marius Garshol, a writer who has acquired a cult following in the United States for collecting and promoting 40 kveik yeast cultures he’s found on family farms across Norway.

“For normal people,” Garshol says, “it’s awesome because of this back story of a super-yeast surviving ‘hidden’ in western Norway, passed on from father to son for untold generations.”

Save Time By Fermenting with Kveik

In total, about 100 single- and mixed-strain kveik cultures are sold commercially around the world. These literal farmhouse yeasts—which tend to give off fruity flavors and lend themselves nicely to a vast array of styles, and particularly to NEIPAs—have been documented fermenting at temperatures as high as 107°F (42°C) without any unwanted off-flavors from fermenting too hot, as witnessed by Garshol, Chicago-based Omega Yeast, and others. Because they can ferment so hot, they can also ferment fast—really fast.

As Garshol says, brewers using kveik have cut their fermentation time in half—from two weeks down to one—and he reports watching a dried and dormant strain start visibly fermenting within 30 minutes.

Chicago-based Omega Yeast first brought Garshol’s kveik yeast cultures to this country and currently sells five variations. Laura Burns, Omega’s director of research and development, explains that the high heat jumpstarts the chemical reactions in fermentation.

“Why kveik fermentations occur very fast at higher temperature ranges is a similar notion as why lager fermentations occur slowly at lower temperature ranges,” Burns says. “In general, enzymatic reactions will be faster at high and slower at low temperatures.” Omega recommends fermenting between 83-98°F (28-37°C), a range at which the yeast strains show their peak growth rates and performance.

It goes without saying that a faster ferment means a more efficient ferment. That, of course, means quicker tank turnover for you.

The Challenges of Fermenting with Kveik

Unfortunately, a speedy fermentation also carries the risk that things can go south more quickly than you may be used to. Plus, you’ll have to remain vigilant if you want to collect data to set benchmarks for future kveik recipes.

So, while you might check your fermentation once or twice a day when brewing with a standard yeast, you’ll likely find you need to pull your kveik samples much more often.

Free White Paper: “The Connected Brewer”

Download the free Precision Fermentation white paper, “The Connected Brewer: Data-Driven Fermentation for Better Beer and Better Business.” Can fermentation management be improved, as a process? In this white paper, Precision Fermentation explores how manual fermentation management impedes creative and efficient brewing, as well as the potential benefits of leveraging real-time fermentation data. Download here.


Ferment Hot, Fast, and Clean Beer with Kveik Norwegian Farmhouse Strains

Brewers are unleashing the potential of these super-yeasts, taking advantage of rapid fermentation to turn around tanks more quickly. Because it happens fast, repeatability requires vigilant data collection.

There’s a trending not-so-new category of super-yeasts in town, and if you haven’t tasted or brewed with them yet, you likely will soon. Called kveik (kuh-vike), they hail from Norway, and their fans say that almost anything your yeast can do, kveik yeast can probably do better.

Why Use Kveik Farmhouse Yeast Strains?

“For the brewer it’s awesome, because it ferments fast and hot, yet so clean you can make most ordinary beer styles with it. The beer doesn’t need to mature very long, either, so you can go from pitch to selling in a week,” says Lars Marius Garshol, a writer who has acquired a cult following in the United States for collecting and promoting 40 kveik yeast cultures he’s found on family farms across Norway.

“For normal people,” Garshol says, “it’s awesome because of this back story of a super-yeast surviving ‘hidden’ in western Norway, passed on from father to son for untold generations.”

Save Time By Fermenting with Kveik

In total, about 100 single- and mixed-strain kveik cultures are sold commercially around the world. These literal farmhouse yeasts—which tend to give off fruity flavors and lend themselves nicely to a vast array of styles, and particularly to NEIPAs—have been documented fermenting at temperatures as high as 107°F (42°C) without any unwanted off-flavors from fermenting too hot, as witnessed by Garshol, Chicago-based Omega Yeast, and others. Because they can ferment so hot, they can also ferment fast—really fast.

As Garshol says, brewers using kveik have cut their fermentation time in half—from two weeks down to one—and he reports watching a dried and dormant strain start visibly fermenting within 30 minutes.

Chicago-based Omega Yeast first brought Garshol’s kveik yeast cultures to this country and currently sells five variations. Laura Burns, Omega’s director of research and development, explains that the high heat jumpstarts the chemical reactions in fermentation.

“Why kveik fermentations occur very fast at higher temperature ranges is a similar notion as why lager fermentations occur slowly at lower temperature ranges,” Burns says. “In general, enzymatic reactions will be faster at high and slower at low temperatures.” Omega recommends fermenting between 83-98°F (28-37°C), a range at which the yeast strains show their peak growth rates and performance.

It goes without saying that a faster ferment means a more efficient ferment. That, of course, means quicker tank turnover for you.

The Challenges of Fermenting with Kveik

Unfortunately, a speedy fermentation also carries the risk that things can go south more quickly than you may be used to. Plus, you’ll have to remain vigilant if you want to collect data to set benchmarks for future kveik recipes.

So, while you might check your fermentation once or twice a day when brewing with a standard yeast, you’ll likely find you need to pull your kveik samples much more often.

Free White Paper: “The Connected Brewer”

Download the free Precision Fermentation white paper, “The Connected Brewer: Data-Driven Fermentation for Better Beer and Better Business.” Can fermentation management be improved, as a process? In this white paper, Precision Fermentation explores how manual fermentation management impedes creative and efficient brewing, as well as the potential benefits of leveraging real-time fermentation data. Download here.


Погледајте видео: TOP 7:NAJPOPULARNIJA ZENSKA IMENA (Јун 2022).


Коментари:

  1. Cuuladh

    Сигурно. И ја сам се суочио са тим. Можемо да комуницирамо на ову тему.

  2. Wymer

    As always on top!

  3. Suileabhan

    више детаља молим



Напиши поруку