Најбољи рецепти

Домаћи ликер од ораха Ноцино

Домаћи ликер од ораха Ноцино


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Упутство за прављење ноцина, зачињеног, слатког лика од ораховог ораха, који се прави од зелених, неразвијених ораха.

Кредит за фотографију: Елисе Бауер

Ноцино је италијански ликер који се прави од незрелих ораха који су и даље мекани у својој зеленој љусци. То је зачињено, слатко и помало горко, а укусно сервирано намочено преко ванилијевог сладоледа или самостално послужено као аперитив.

Проналажење зелених ораха

Да бисте направили ноцино, прво што морате да урадите је да набавите зелене орахе! Никада нисам видео зелене орахе ни на једној пијаци. Можда је лакше наћи пријатеља са орасом.

Најбоље време за прављење ноцино је крајем маја или почетком јуна, када се шкољке још увек нису очврсле у љусци. Ако предуго чекате, ораси су превише тешки да би их се лако прорезали и требате их четвртити да бисте направили ноцино.

Заштитите руке и даску за резање од мрља од ораха

Након што набавите своје зелене орахе, хтећете да се побрините за њих док радите са њима за овај (или било који) рецепт. Ораси НАСТАЈУ попут оштрог трајног маркера.

Урезаћете их у њих и изнутра ће изгледати лепо и бело, али зелени ораси излучују сок који ће мрљати све оно што додирне тамно смеђу боју - прсте, даску за сечење и одећу.

Дакле, носите рукавице када режете орахе и рукујете са исеченим комадима. Радите на дасци за сечење за коју вам је свеједно ако има мрље. Носите стару мајицу или одећу или прегачу до које вам није стало да ли ће се запрљати.

Зачини за ноцино

Рецепт долази од нашег омиљеног париског града из града Давида Лебовитза, из његове сјајне књиге, Роом Фор Десерт.

Давид користи цимет, клинчиће, лимунову корицу и зрно ванилије као зачине за свој ноцино. Такође сам видео и корицу наранџе која се користи уместо лимуна. Можда бих покушао да додам и звездасти анис.

Домаћи рецепт за ликер од ораха ноћино

Сок од ораха трајно ће запрљати све што додирне, па препоручујем да током резања носите рукавице. Оперите плочу за сечење чим завршите са сечењем ораха.

Неки људи су врло осетљиви на матичне црне орахе, па ако користите црне орахе уместо енглеских ораха, будите свесни сваке такве алергије ако послужите гостима.

Рецепт објављен уз дозволу Давида Лебовитза из феноменалне Собе за десерт. (Сјајна књига!)

Састојци

  • 30 зелених ораха из енглеског, довољно рано у сезони да се лако режу ножем
  • 2 штапића цимета
  • 5 целих клинчића
  • 1-инчни комад ванилије
  • Количина једног лимуна, исеците на тракице помоћу коре за поврће
  • 2 1/2 шоље гранулираног шећера
  • 1 литра вотке

Остали рецепти за које сам пронашла да користе кору наранџе умјесто лимуна, користите зачине попут мацесова или укључују грапу. Следећи пут када направим ноцино можда ћу пробати кору наранџе и чак додати мало звездастог аниса.

Метод

1 Припремите зелене орахе: Орахе оперите и осушите. Исеците их на четвртине оштрим куварским ножем или цепачем.

Будите опрезни док их сечете; ако сте прекасно у сезони чекали да их покупите, њихове ће се шкољке можда почети стврдњавати и пробијање кроз њих можда је мало напорно. Пази на прсте.

2 У већу стаклену посуду ставите орахе, зачине, лук, шећер и вотку. Водка треба да прекрива орахе. Поклопите и протресите да се добро измешају.

3 Чувајте 6 недеља, свакодневно мућкајући. Како дани пролазе приметићете да боја ноцина постаје тамнија и тамнија.

4 Флаша ноцино: Кад будете спремни за флашу, извадите орахе и чврсте металне кашике. (Будите пажљиви тамо где то радите, јер ће ораси и ноцино запрљати.)

Проциједите течност кроз неколико слојева газа у стаклене боце. (Видео сам рецепте који захтевају прочишћавање течности кроз филтере за кафу, а мислим да би и то функционисало.)

Цорк чврсто. Према Давиду, ноцино ће трајати неколико година ако се чува на хладном и сувом месту.

Ноцино ће у почетку бити прилично горак, али временом ће се растопити. Најбоље је најмање годину дана након што је прво флаширано.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: DOMAĆI LIKER OD VIŠANJA (Јун 2022).


Коментари:

  1. Maura

    У потпуности делим ваше мишљење. У њему је нешто и то је одлична идеја. Спремно је да вас подржи.

  2. Sampson

    Извините што вас прекидам, али треба ми више информација.

  3. Idrissa

    Потпуно поделим ваше мишљење. У њему је и мени нешто, изгледа да је то врло добра идеја. Потпуно са вама, слажем се.

  4. Kawaii

    Оопс '



Напиши поруку