Најновији рецепти

Коктел од мексичких козица

Коктел од мексичких козица

Цоцтел де цамаронес, класични мексички коктел од шкампи са шкампима, парадајзом, љутим сосом, целером, луком, краставцем и авокадом.

Кредит за фотографију: Елисе Бауер

Здраво викенд! Сацраменто не може одлучити да ли жели да буде тренутно топло или хладно. Али време недавно сјајно сарађује, са пуно сунца, погодно за опуштање на поплочани дио дворишта уз тортиље чипс или слане соли и нешто цоцтел де цамаронесили мексички коктел од шкампи.

Обожавам ову верзију коктела од шкампи, она је налик дјевичанској Крвавој Марији с краставцем, целером, црвеним луком, авокадом и пуно шкампи.

Савршено за гутање или јело кашичицом. Или извадите комаде шкампа виљушком, затим комадиће авокада, а остатак једете кашичицом као да газпачо. Уживати!

Рецепт за коктел од мексичких козица

Ако је сезона парадајза, уместо конзервираних рајчица користите свеже сецкан парадајз са њиховим соковима.

Састојци

  • 1 килограм средње козице, сирове или куване
  • Со
  • 1 шоља насјецканог црвеног лука
  • 1 шоља ољуштеног краставца нарезаног на коцкице
  • 1/2 шоље сецканог целера
  • 1 јалапено, млевено
  • 1 лименка од 15 г уљуњених парадајза, сецканих ИЛИ 1 1/2 шоље свеже сецканог парадајза са соковима
  • 1/2 шоље кечапа
  • 1/4 шоље сецканог цилантра
  • Сок од лимете, око 2 кашике
  • Љути сос (попут кристала или табаска) по укусу (око 1 кашика до 1/4 шоље кристала)
  • 1 авокадо, исечен на комаде

Метод

1 Огулите, разваљајте и скувајте сирове козице (ако их користите): Ако имате куване, огуљене и очишћене козице, можете прећи на следећи корак. Ако радите са сировим козицама, огулите их и разваљајте.

Ако имате мало више времена и желите да ваше козице буду изузетно добре, ставите је шкољке у 6 шољица хладне слане воде, прокухајте, а затим додајте љуске шкољки у посебан лонац и кувајте шкампе у тој течности.

Ако желите да прескочите тај корак, само прокувајте средњу посољену слану воду (посољена со на 2 четвртине воде), додајте шкампе и кувајте 2-3 минута, док се тек прокуха. Резервишите шољу воде за кување и охладите је.

2 Половину куване козице нарежите на комаде: Половину шкампи исеците на велике комаде, а другу половину оставите целину (ради што атрактивније презентације).

3 бацање са осталим састојцима, охладите: У посуду ставите сецкане козице са сецканим луком, краставцем, целером, јалапеђом, парадајзом, кечапом, килантром, соком од лимете и љутим сосом. Лагано мешајте да се сједини и охладите.

4 Додајте мало охлађене воде за кухање шкампи: Једном када се вода за кухање охлади на најмање собну температуру, додајте је мало по коктел од шкампи, све док коктел од шкампи не буде конзистенције коју желите (користите залихе шкољки или лагано посољену воду - трећину чајне кашике соли растворене у шоља воде - ако почнете са већ куваним и огуљеним козицама).

5 Умијешајте сол, љути сос, авокадо: Да бисте послужили, додајте сол и још топлог соса по укусу и лагано мешајте са сецканим авокадом. У коктел умочите читаве козице и распоредите их по врху.

Сервирајте у парфаит чашама или у малим посудама са тортиља чипсом са стране.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: Aljošin mohito koktel (Октобар 2021).