Најновији рецепти

Пилетина од јаворовог стакла са карамелизованим луком и крушкама

Пилетина од јаворовог стакла са карамелизованим луком и крушкама


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пилетина од јаворовог стакла са карамелизованим луком и крушкама! Вечера са једном плочицом коју можете да сервирате директно из таве. Мало сенфа у глазури даје пилетини нешто зрења.

Кредит за фотографију: Схерил Јулиан

У Новој Енглеској, где живим, има толико стабала јавора да сируп прелази у све.

Често га можете наћи у саксијама печеног пасуља уместо меласе, као и у свим врстама колача, пите и других слатких десерта.

Јаворов сируп такође улази у једноставна јела током недеље, као што је овај пилећи рецепт за пилетину, где се претвара у глазуру.

Започните тако што ћете пилетину сејати сами, а затим оперите мало лука док не почну да се позелене. Додајте неколико исечених крушака у таву како би и оне постале смеђе.

Распрострањене пилеће груди премажите глазуром од јаворо-сенфа, а затим их додајте луком и крушкама. Сок од пилетине базира воће и лук док се кувају, што их чини посебно сочним, док глазура пилетини претвара лијепу златну боју. Лук такође завршава карамелизацију у рерни.

Ово је јело с једном плочицом и можете га послужити право из таве. Волим да користим тава од ливеног гвожђа, али било која пећница сигурна за пећницу. (Ако немате таву за рерну, можете пребацити лук, крушке и пилетину у посуду за печење пре него што је пошаљете у рерну.)

Ево на шта треба обратити пажњу када купујете јаворов сируп: Проверите етикету и проверите да ли боца садржи само јаворов сируп и без пунила. Многи сирупи који се продају за сервирање палачинки нису чисти јавор (често се разблажавају кукурузним сирупом).

Када окусите шта прави јаворов сируп додаје јелу, знаћете зашто Нови Енглези посежу за њим не само за палачинке, већ и за све остало.

Пилетина од јаворовог стакла са карамелизованим луком и крушкама

Ако немате таву за рерну, у 4. кораку пребаците кувани лук и крушке у посуду за печење, ставите пилетину и испеците.

Састојци

  • 4 пилећа прса без коже и без костију (укупно 1 1/2 до 2 килограма)
  • 1 кашика соли, подељено, плус још по укусу
  • 1/2 кашике млевеног црног бибера, подељено, плус још по укусу
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 2 кашике путера
  • 1 велики шпански или жути лук, преполовљен и танко резан
  • 2 велике зреле крушке меснате масе (попут Бартлетта) или 3 мање крушке
  • 2 кашике јаворовог сирупа
  • 1 кашика Дијон сенфа
  • 3 кашике сецканог свежег першуна
  • 1 велика тава од ливеног гвожђа или друга тава заштићена пећницом

Метод

1 Смеђа пилетина: Загријте рерну на 450 ° Ф. Пилетину поспите са 1/2 кашике соли и 1/4 кашике бибера.

Загријте маслиново уље у тави на средње јакој ватри. Кад је вруће, додајте пилетину и кувајте без узнемиравања 3 до 5 минута, док доња страна не поприми златну боју. Окрените и кувајте остале стране још 3 до 5 минута, док друга страна не поприми златну боју. Пребаците пилетину у велики тањир.

2 Кухајте лук: Растопите путер у тави на средње јакој ватри. Додајте лук, 1/2 кашике соли и 1/4 кашике бибера. Кувајте, често мешајући, 8 минута, или док лук не почне да смеђе.

3 Припремите и скувајте крушке: Док лук кува, огулите и оперите крушке. Исеците га на четвртине (крушке се могу исећи на 6 комада.)

Преместите лук у средину тепсије. Додајте крушке, исечене стране доле, око ивице. Кувајте 4 минута или док крушке не порумене на дну. Повремено мешајте лук.

Крушку окрените, а остале исечене стране кувајте још 3 минута. Повремено мешајте лук.

4 Вратите пилетину у таву и глазуру: Нежно помешајте крушке и лук заједно и мало их спљоштите да бисте створили кревет за пилетину. Пилетину ставите на крушке и лук. Савет излијте у сок од тањура у тањир.

У малој посуди помешајте јаворов сируп и сенф. Кашиком распоредите глазуру преко пилећих груди.

5. Пеците пилетину: Пребаците таву у рерну и пеците 20 до 25 минута, или док глазура не порумени, крушке су мекане када се пробоју, а пилетина се скува. Термометар за месо уметнут у најдебљи део груди требало би да региструје 165 ° Ф.

6 Послужите пилетину: Крушке и лук поделите на тањире, додајте пилећа прса и поспите першуном.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходног писменог одобрења. Хвала вам!


Погледајте видео: Kako ja pohujem piletinu, najjednostavniji način (Јун 2022).


Коментари:

  1. Navarro

    али ипак

  2. Mentor

    Шта бисмо радили без његове дивне фразе

  3. Taurr

    Сјајно

  4. Juliano

    Извињавам се, али, по мом мишљењу, ви сте направили грешку. Хајде да причамо. Пишите ми на ПМ.

  5. Nelar

    Свидело нам се свима!

  6. Negash

    is not more exactly



Напиши поруку