Традиционални рецепти

Рецепт за кинеска свињска ребра

Рецепт за кинеска свињска ребра


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Свињетина

Ово је омиљено јело мог мужа. Толико је сочно и слано слатко да га једе прстима.

4 особе су ово направиле

СастојциСервира: 4

  • 1 1/3кг сталак свињских ребара
  • 2 кашичице кинеског пет зачина
  • 500 мл соја соса
  • 2 кашике меда

МетодПрипрема: 10 минута ›Кување: 2 сата› Додатно време: 2 сата маринирања ›Спремно за: 4 сата 10 минута

  1. Ребра нарежите на појединачне комаде ширине око 10 цм, сваки са 2 или 3 кости. Зачините све кинеским 5 зачина.
  2. Ребра ставите у велику чинију и прелијте соја сосом. Покријте и маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата.
  3. Загрејте рерну на 180 Ц / гас 4.
  4. Одаберите велику, плитку посуду за печење, а дно прекријте алуминијумском фолијом. Положите ребра и прелијте их са око 300 мл маринаде, а остатак оставите за касније.
  5. Пеците у загрејаној рерни, сваких 30 минута прелијте соковима.
  6. Након отприлике 1 сата и 15 минута времена за кување, умешајте мед у резервисану маринаду и прелијте преко ребара. Покријте алуминијумском фолијом и наставите са печењем још 30 минута.
  7. За сервирање ставите ребра на послужавник или директно на тањире. Ставите маринаду у чамчић и послужите уз њу.

Предлог за послуживање

Ово је укусно сервирано са белим пиринчем.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(2)


Обожавам свињетину и ребра у роштиљу у Кинеској четврти. За разлику од традиционалних јужноамеричких роштиља са ниским и спорим печењем на диму, нема ароме дима, иако се испод површине меса налази ружичасти прстен. Како су то урадили?

Па, испоставило се да Цхар Сиу, иако звучи као угаљ, није печен на роштиљу или димљен. Пече се у посебној пећи, обично на гас. И већину времена добија свој румени тон црвена боја за храну (неки кувари користе пасту од црвеног пасуља или репу, али то није уобичајено). Али и даље има одличан укус. Умак Цхар Сиу можете купити у специјализованим кинеским продавницама, али је густ и гњецав. Прави фину глазуру, али не прави ребра по укусу као кинеска ресторанска ребра. То је зато што морате претходно маринирати месо. Неко време сам радио на овом рецепту и мислим да сам заиста искористио технику прављења ребра из кинеске четврти Цхар Сиу код куће у рерни или на роштиљу. Ево ’с како направити овог вртоглаво укусног фаворита.

Ова маринада је посебно добра за свињетину, али сам је са великим успехом користио на пилетини, ћуретини и патки.

Гладни сте рецепата, савета и техника за више ребара? Кликните овде да бисте преузели нашу е -књигу “Занимљива ребра са лакоћом ” 3,99 УСД на Амазону (бесплатна апликација Киндле ради на свим рачунарима и уређајима). Или набавите ову књигу и друге БЕСПЛАТНО као члан АмазингРибс.цом Питмастер клуба. Кликните овде да бисте се придружили.

Сазнајте више о печеној свињетини кликом овде.


Кинеска свињска ребра

Ова укусна и нежна ребра брзо се припремају. Савршени су за друштво јер проводе неколико сати у пећници, остављајући вам довољно времена да се спремите за госте.

Састојци

  • 1 шоља Хоисин соса (више волим сојин веј)
  • & фрац12 шоље соја соса
  • 3 кашике ђумбира, огуљене и ситно нарибане
  • 3 кашике меда
  • 2 чена белог лука, пресован
  • 3 кашике биљног уља
  • 2 сталка Свињска ребра за бебе (око 4 фунте)

Припрема

Рерну загрејте на 300 степени. Одвојите ребра и ставите у посуду за печење 9 к 13 инча.

Комбинујте Хоисин сос, соја сос, мед, ђумбир, бели лук и биљно уље у средњој чинији.

Ребрима прелијте смешу и посуду прекријте фолијом.

Пеците 3 1/2 до 4 сата, подлежући и окрећући ребра до пола времена печења.


Рецепт за кинеско ребро са девет змајева

У августу 1972. имао сам 23 године и био сам апсолвент на Универзитету Флорида у Гаинесвиллеу. Не питајте зашто ми је требало толико времена да постанем сениор. Мој најбољи пријатељ, Курт Вестфалл и ја, управо смо отворили нашу прву изложбу фотографије, изложбу у двоје, у Цедар Кеи-у на Флориди. Након отварања осећао сам се као рок звезда. Одлучио сам да одем у велики град и обогатим се као уметник.

На повратку у Гаинесвилле покупио сам двојицу аутостопера који су ми рекли да зарађују невероватних 3,75 долара на сату радећи на монтажној траци у Фордовој фабрици#8217с Роуге у Деарборну, Мицхиган. Брзо сам застао у свом стану, бацио одећу и опрему за камеру у аутомобил и одвезао их све до Детроита.

Гладни сте рецепата, савета и техника за више ребара? Кликните овде да бисте преузели нашу е -књигу “Занимљива ребра са лакоћом ” 3,99 УСД на Амазону (бесплатна апликација Киндле ради на свим рачунарима и уређајима). Или набавите ову књигу и друге БЕСПЛАТНО као члан АмазингРибс.цом Питмастер клуба. Кликните овде да бисте се придружили.

Кад смо стигли у Деарборн, зар не знате, све фабрике су биле затворене како би поново обрађивале алат из једне моделске године у другу, као што је то био обичај у августу. Знали су, али су згодно заборавили да ми кажу.

После неколико месеци отишао сам у Чикаго да видим изложбу фотографије на Институту за уметност у Чикагу од мог ментора и инспирације, Јеррија Н. Уелсманна. Након једног погледа у Чикаго, одлучио сам да се не враћам у Детроит. Чикаго је био много лепши, а заједнице уметности и хране толико виталније (ОК, Детроитерс, пошаљите ми своју поруку мржње). Запослила сам се у Форемост Ликуорс -у у Скокие -у и изнајмила собу на спрату у женском дому.

Неколико дана након што сам почео да радим, свратио сам у кинески ресторан Нине Драгон Инн. Било је отварање и ја сам био њихов први купац. У наредних неколико месеци тамо сам често јео. Чак сам држао и кутију белог вина у њиховом хладњаку јер нису имали дозволу за пиће, а ја сам се мотао по кухињи гледајући их како кувају. На први састанак одвео сам пријатеље, муштерије, па чак и своју будућу супругу. Власнице и две младе девојке, Јеан и Ада, пронашле су бескрајну фасцинацију у мојој бради и играле су се испод стола док сам јео. Звали су ме тако нешто играчка-ја-ја, за који сам мислио да је израз милине, али сам касније открио да значи "миришљава стопала"#8221.

Волео сам све што су направили у Нине Драгон -у, али посебно сам волео њихова ребра на жару. Од тада сам много пута пробао кинеска ребра, али никада нисам нашао ресторан који их је направио на исти начин. Власници су се касније преселили на западну обалу, а ја сам им изгубио сваки траг. Тако да сам био приморан да покушам да поновим њихов рецепт за ребра у азијском стилу, па сам се приближио и истовремено додао елемент роштиља тако што сам их завршио на роштиљу. Нажалост, никада нисам био ни близу љубави коју сам имао према Јеан и Ади. Надам се да ће једног дана Гоогле -ом пронаћи Нине Драгон Инн и пронаћи овај чланак, и ја.


Лепљиво-слатка свињска ребра са пет зачина

Лакирана оштром, глазурастом глазуром од хоисина која је &#к27с натопљена мирисним кинеским зачинима са пет зачина, ова ребра су импресивна, а да не оптерећују: Нема#гр27 ни маринирања-само два сата у пећници, након чега слиједи брза печење. Направите их за роштиљ на крају лета, али обавезно обезбедите доста салвета (и можда тањир хрскавог, светлог поврћа за освежење). Свињска ребра у стилу Ст. Лоуис-а су равна и маснија (да не спомињемо, јефтинија) од беби леђних ребара, што значи да се лакше č Тежина сталка може јако варирати, па ћете морати према томе прилагодити сол: Као опће правило, користите 1 жличицу. соли за 1 лб меса (наш рецепт захтева 2 кашике. - а.к.а. 6 кашичица соли - јер се &#к27с заснива на две полице од 3 лб).

Наши уредници независно бирају све производе који се налазе на Бон Аппетиту. Међутим, када нешто купите путем доле наведених линкова малопродаје, зарађујемо провизију за придружене особе.


Зашто овај рецепт

Ако сте испробали мој рецепт за свињетину са цхар сиу, открићете разлику између тога и мојих кинеских ребара са роштиља у томе што ребрима није потребна малтоза, који је специјалан састојак који се обично користи за давање чар сиу свињетине са лепљивом глазуром коју сви воле . Пошто сам користио другачији начин печења, уместо малтозе можете користити мед. Ипак, и даље ћете добити дивну сјајну глазуру коју ћете вољети лизати с прстију. Тако је добро!

Искрено, волим кинеска роштиља чак и више од обичног свињског свињског меса, јер ребра имају добру количину мрамора што резултира екстра влажним и њежним резултатом. Месо које је ближе костима такође је укусније. Кад завршим са печењем, буквално не могу да исечем месо а да се не распадне, јер је ТАКО НЕВКО.

Иако спор процес печења траје неко време, сам рецепт је супер лако саставити. Моћи ћете да донесете своје омиљено кинеско ресторанско јело са кинеским ББК ребрима у ваш дом, а имаће и бољи укус од јела за јело.

Састојци

Све што вам треба је сталак ребара, мешавина зачина и сос за роштиљ.

За ребра сам користио ребра Ст Луис, али и ребра за бебе и резервна ребра би такође требала радити. Када купујете рез, покушајте да пронађете комад који је добро мрамориран са равномерно распоређеним слојем меса који није превише танак или предебео. Ово ће гарантовати најбољи резултат.

Остали састојци су уобичајени и требали бисте их пронаћи у редовним продавницама.


  • 4 кашике ситно нарибаног свежег корена ђумбира
  • 3 чешња белог лука, здробљена
  • 1 кашика чили пахуљица (опционо)
  • 200 мл хоисин соса
  • 4 кашике бистрог меда
  • 50 мл пиринчаног вина или мирина
  • 1,5 кг свињских резервних ребара
  • 1 кашика сусамовог уља
  • 300 г куваног пиринча дугог зрна за послуживање
  • 3 јаја, умућена, за послуживање
  • 2 млади лук, исецкан, за послуживање

Комбинујте ђумбир, бели лук, чили пахуљице (ако користите) хоисин сос, мед и пиринчано вино у великој чинији. Додајте свињетину и мешајте док сос равномерно не прекрије резервна ребра. Додајте све у спор шпорет и кувајте 4 сата на високој температури или 8 сати на ниској температури.

Отприлике 5 минута пре краја кувања, загрејте сезамово уље на јакој ватри у воку или великој тави и додајте кувани пиринач. Мешајте и мешајте 2 минута, док се пиринач не загреје, а затим додајте умућено јаје и млади лук и мешајте док се не сједини.

Резервна ребра послужите са преливеним сосом и пропраћеним пиринчем од јаја.


КАКО НАПРАВИТИ СЛАТКА И КИСЕЛА РЕБРА

ПРИПРЕМИТЕ РЕБРЕ

За овај рецепт са слатким и киселим ребрима радије користим задња ребра (позната и као ребра за бебе) него резервна ребра јер кости на задњим ребрима су мање а месо је мекше. Задња ребра потичу од ребара око свињског леђа (у суштини, свињска леђа). Резервни ребри, с друге стране, долазе из трбуха и кости су обично веће. Ако не можете лако пронаћи ребра за бебе, можете користити резервна ребра.

Када купујете задња ребра, покушајте пронаћи ребра која се продају у дугим тракама ширине између 1 и 1,5 инча (погледајте горњу слику). Ове траке ребара обично је лакше пронаћи у азијским супермаркетима јер многи азијски рецепти користе краћа свињска ребра. Ако можете пронаћи само задња ребра која се продају у великим комадима, замолите месара да свињетину исече на траке.

Пре него што нарежете ребра на мање комаде, проверите коштану страну ребара и уклоните сву мембрану (или сребрну кожу) која прекрива кости. На горњој фотографији можете видети да постоји бели слој мембране који прекрива горњу траку ребара. Тај слој може постати кожни након што се скува и може спречити да маринада продре у месо. Прстима можете ухватити мембрану и откинути је.

Да бисте исекли траку ребара на мале комаде, месо нарежите између костију. Затим све комаде ребара пребаците у чинију.

МАРИНИРАЈТЕ Свињетину

Маринада користи неколико састојака: вино за кување пиринча, соја сос, сирће Зхењианг, шећер, со и бели лук у праху. Сирће Зхењианг (такође познато као Цхинкианг сирће) је црно сирће на бази пиринча са профилом сладоледа. Ако ово не можете лако пронаћи, користите бело сирће или сирће. Иако су сличне боје, не користите балзамико сирће јер је преслатко и нема довољно оштрог укуса.

Помијешајте све састојке за маринаду и прелијте их по ребрима. Ребра премажите маринадом. Покријте посуду и оставите ребра у фрижидеру најмање 2 сата. Волим да промешам ребра након сат времена како би се осигурало да су сва ребра равномерно маринирана.

Скухајте слатко и појачајте кисела ребра

Загрејте мало уља у воку (или шерпи) на јакој ватри. Клијештима извуците ребра из маринаде и пренесите их у вок. Мешајте их пржите око 1 минут. Затим сипајте маринаду у вок и покријте је поклопцем. Смањите ватру на средњу и кувајте ребра 7 минута.

Откријте ребра. Приметићете да у воку има пуно течности. Повећајте температуру до средње јаке и кувајте течност док се скоро потпуно не смањи, око 3 до 4 минута (погледајте слику испод). Често мешајте ребра како не би изгорела.

Угасите ватру и поспите пржена семена сусама по ребрима. Моја мама воли да сервира ребра са комадићима ананаса, али то није обавезно. Ребра пребаците у јело или тањир. По жељи украсите ребра нарезаним младим луком и пахуљицама црвене паприке.


Мамина најбоља пирјана свињска ребра

Састојци

  • 1 плоча (1,8 кг / 4 лбс) свињска ребра , преполовљена попречно и исечена на делове од једне кости (*Фуснота 1)
  • 2 & куот (5 цм) ђумбир , нарезано
  • 20 г (1 оз) лук , преполовљено по дужини
  • 1 цео мушкатни орашчић (или 1 кашичица мушкатног орашчића у праху)
  • 2 и 32 махуне звјездастог аниса
  • 5 каранфилића
  • 1/4 шоље Схаокинг вино (или суви шери)
  • 3 кашике лагани соја сос (или соја сос)
  • 1 кашика тамног соја соса (или соја сос)
  • 2 кашике гранулираног шећера
  • 2 кашичице соли
  • 2 комада црвена ферментисана пасуља (опционално)
  • 2 кашике кукурузног скроба

Поврће (опционално)

  • 2 црвени кромпир , исецкан (или воштани кромпир)
  • 3 шаргарепе , исецкане
  • 1/2 лб (230 г) бораније

Упутства

Напомене

  1. Супротно уобичајеној пракси одабира меснатих ребара, кинеско кување преферира мања ребра са танким слојевима меса, па ће месо бити укусније. Када купујете ребра, замолите месара да испрекне ребра попречно на двије краће плоче. Затим их можете исећи на комаде од једне кости код куће. Исецањем ребара на краће делове олакшава се послуживање, а месо постаје укусније.
  1. Алтернативно, свињетину и поврће можете пребацити у велику чинију. Затим смањите сос окрећући на средње јакој ватри 15 до 30 минута, док не постане довољно густ да прекрије задњи део кашике.

Исхрана

Да ли сте направили овај рецепт? Не заборавите последњи корак! Тагујте ме @ОмниворесЦоокбоок и #ОмниворесЦоокбоок на Инстаграму!

Примите наш БЕСПЛАТНИ 5-дневни курс кинеског кувања и ажурирање рецепата!

Оставите рецензију! Откажи одговор


  • Аутор: Дан
  • Време припреме: 6 сати
  • Време кувања: 8 минута
  • Укупно време: 6 сати 8 минута
  • Принос: 8 1 к

Ова резервна ребра без костију се пеку за мање од 20 минута у рерни и само 8 минута помоћу фритезе! Онда брже извадити и укусније!

Састојци

3 килограма свињског филеа или свињских котлета без костију исечених на траке

1 кашика млевеног белог лука

1/8 кашичице млевеног коријандера

Свеж црни бибер по укусу

Упутства

Комбинујте састојке за маринаду (све осим ББК соса) у великој пластичној кеси која се може затворити.

Додајте свињске траке и маринирајте најмање 6 сати или преко ноћи. (Препоручује се ноћење)

Уклоните свињетину из маринаде, чувајући маринаду, и ставите је на решетку која је попрскана спрејем за кување. Ставите жичану решетку на лим за печење који је обложен алуминијумском фолијом.

Пеците 10 минута на 375.

Док се свињетина кува, сипајте маринаду у лонац и пустите да проври. Пустите да маринада прокључа 2-3 минута, а затим умешајте сос за роштиљ. Нека се сос крчка на тихој ватри док се свињетина кува.

Извадите свињетину из рерне, прелијте је сосом, па поново пеците 7-8 минута док ивице свињетине не постану хрскаве.

Пре послуживања свињетину још једном прелијте сосом, ако желите.

Загрејте фритезу на 400 степени.

Додајте свињетину у једном слоју и кувајте 4 минута. Уклоните свињско месо из фритезе, обилно га прелијте сосом (следите горенаведена упутства за сос) и кувајте још 4 минута док свињетина не постане хрскава.

По жељи прелијте са више соса и послужите.

Попрскајте унутрашњост вашег споро кухала спрејом за кухање који се не лијепи.

Оцедите маринаду од свињског меса (сачувајте маринаду) и додајте свињско месо у спор лонац.

Кувајте на тихој температури 4-6 сати. (Што дуже кувате резервна ребра, свињетина ће бити мекша)

Резервирану маринаду сипајте у лонац и пустите да проври 2-3 минута. Додајте сос за роштиљ и оставите да се крчка на лаганој ватри 5 минута.

Прелијте свињетину сосом са песком.

Кључне речи: рецепти за споро кување, рецепти за шерпе, рецепти за фритезу, резервна ребра без костију, кинеска резервна ребра, рецепт са мало угљених хидрата, рецепт за кинеску храну, рецепт за лаку вечеру, идеје за лаку вечеру, рецепти од свињетине



Коментари:

  1. Rolando

    Није ми то апсолутно неопходно. Ко још, шта може да подстакне?

  2. Home

    As it is impossible by the way.

  3. Yozshunos

    And what is the result ..

  4. Kajilkis

    Овде не може бити грешке?

  5. Ugutz

    Ммм је у праву.

  6. Naughton

    This fun information

  7. Casey

    Генерално, када ово видите, мисао пада на памет, али то је тако једноставно, зашто нисам могао да дођем с тим?

  8. Pesach

    Сматрам да нисте у праву. Сигуран сам. Могу то доказати. Пишите у ПМ, јавићемо се.

  9. Abel

    Нисте у праву. Сигуран сам. Пишите у ПМ, јавићемо се.



Напиши поруку