Традиционални рецепти

Хрскава свињетина с рецептом Ворцестерсхире умака

Хрскава свињетина с рецептом Ворцестерсхире умака


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Предјела

Укусно и задовољавајуће јело од свињетине. Послужите као предјело или уз свјеже кухани пиринач.


Квебек, Канада

3 особе су ово направиле

СастојциПрави: 4 - 6 порција

  • 450 г свињских котлета без костију, равномерно истуцаних, исецканих на комаде
  • Зачињавање
  • 1 кашика оригана
  • 1 кашичица соли
  • 1/3 кашичице црног бибера
  • кукурузно брашно, по потреби
  • 2 јаја, лагано умућена
  • суве мрвице, по потреби
  • Сауце
  • 1 кашика ХП оригиналног соса
  • 2 кашике кечапа од парадајза
  • 2 кашике шећера у праху
  • 2 кашике воде
  • 4 кашике соса Ворцестерсхире или по укусу
  • 125 мл уља ораха
  • 1 кашика уља ораха
  • 1 средњи лук, исечен
  • 1/3 кашичице соли

МетодПрипрема: 20мин ›Кување: 10мин› Продужено време: 10мин маринирање ›Спремно за: 40мин

  1. У чинији помешајте оригано, со и црни бибер. Користите за зачињавање свињског меса. Оставите да седи 10 минута.
  2. Свињетину удубите у кукурузно брашно, а затим јаје и премажите у мрвице. Охладите свињетину 10 минута.
  3. У међувремену, помешајте ХП сос, кечап од парадајза, шећер, воду и Ворцестерсхире сос, оставите са стране.
  4. Загрејте тигањ са 125 мл уља на средњој ватри. Пржите свињетину до светлосмеђе боје, 3-5 минута. Пребаците у јело. Повећајте ватру и пржите свињетину други пут, до златне боје, 2-3 минута. Оцедите на тањиру обложеном кухињским пешкиром.
  5. Оставите малу количину уља у тигању. Пржите лук са сољу док не омекша, 3-4 минута. Умешајте сос и загрејте 1-2 минута. Прелијте преко свињског котлета или послужите са стране.

Погледајте на мом блогу

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(2)

Рецензије на енглеском (2)

Мој вереник је рекао да је ово превише попут слатког и киселог (што мрзи), али мени је то било љупко и веома личи на понети. Није најздравији чај, али идеалан за оне који желе кинески. Направио сам више соса јер волим много соса.-05. Август 2015

Ово је било толико добро да сам ово направио за 4, али нисмо добили толико соса сваки, па ћу следећи пут само удвостручити састојке за сос! Дефинитивно чувар! -01 мар 2015


Свињетина са спорим штедњаком Савршено свињско месо са дугим печењем. Лако се прави свињетина са спорим кухањем! Није потребан пушач! Нежно, укусно и димљено свињско месо из вашег властитог споро кухача! Савршен за уживање у сендвичу од свињетине са роштиља, или пуним нацхос, тацос или чак као прелив за пицу! Могућности су бесконачне! Савршено сочно, нежно, димљено, слатко, зачињено, хрскаво свињско месо. Све је олакшано употребом спорог шпорета. Повучено свињско месо је невероватно ако се уради како треба. Обично из зглоба за роштиљ. Или следите дугачак списак упутстава која укључују маринирање свињетине, а затим споро кување на пушачу или у рерни. Устајање у раним јутарњим часовима да бисте започели. Али ово свињско месо са спорим штедњаком ТАКО је једноставно за направити и можете уживати у њему као породична вечера. И могу ли добити амин од својих колега из Тексашана …НЕМА УМЕСКА СА РОШТИЉА укљученог у прављење ове вучене свињетине. Сеоски пржени свињски котлети

Састојци:

(Као и увек, имајте на уму да – кувам за осмочлану породицу, ускоро ће имати девет година, а имао сам и пријатеље. Тако да правим много хране и моји рецепти то одражавају. Слободно упола смањите овај рецепт за мања гомила.)

  • 14 Танки свињски котлети без костију
  • 4 јаја
  • 2 кашике соса Ворцестерсхире
  • 1 1/2 шоље универзалног брашна
  • 1 кашика соли
  • 2 кашичице лука у праху
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • 1 кашичица бибера
  • Уље за пржење – око 1 до 2 шоље

У великој тави са поклопцем загрејте уље на средње јакој ватри.

Припремите прање јаја за свињске котлете. У чинији помешајте јаја и Ворцестерсхире сос. Припремите панирање: у великој чинији помешајте брашно, со, лук у праху, бели лук у праху и бибер.

Свињске котлете умочите у прање јаја и затим премажите обе стране мешавином брашна.

Пажљиво ставите у врело уље и кувајте 3-5 минута, или док не видите да ивице почињу да браонкају. Окрените и кувајте још 3-5 минута. Важно је да се не петљате превише са својим котлетима. Панирање опада што га више окрећете и то није добро.

Извадите из врелог уља када довољно порумени и ставите на тањир са папирним убрусом, како бисте уклонили вишак уља.

Покушајте да не слините по свињским котлетима. Ово је дивно сервирано са умућеним кромпиром и сосом од домаћег млека, можда прилогом или мало бораније. И вруће пециво ако се заиста осећате гостољубиво.


Хрскави свињски котлети са роштиља

Састојци

  1. Осушите свињске котлете папирним убрусом.
  2. Умочите котлет у јаје и премажите га са свих страна.
  3. Притисните исецкани део у рерну и пржите све ивице и обе стране.
  4. Ставите комаде на лист колачића.
  5. Понављајте поступак све док ваши комадићи не буду премазани.
  6. Ставите у загрејану рерну и пеците према упутствима на паковању.
  7. Преврнуо сам своје комаде на пола кухања, не морате то радити.
    1. Будите пажљиви ако преврнете како не бисте оставили поховање на тигању.

    Надам се да ћете направити овај рецепт и да ће вам се свидети колико и нама. Ако успете да направите фотографију, поставите је на друштвене мреже и обавезно ме означите @тхетипсихоусевифе на Инстаграму или на Фацебооку на @типсивифе. Ако користите Пинтерест за инспирацију за рецепте, пратите ме и тамо у Тхе Типси Хоусевифе.


    Најбоља свињетина за слатко и кисело свињско месо

    Цело свињско шкотско печење – приближно 1,5 кг/3 лб (користимо само 400 г/14оз)

    Свињско шкотско печење или одресци – познат и као свињски врат, и позвао свињски овратник или свињски овратник у САД -у, ово је уобичајено свињско месо у Аустралији које се продаје и у облику печења и у шницлама (свињски виски одресци или одресци од шкотског филеа). Изузетно свестран рез који се може споро кувати (као што је ово споро печено свињско месо од смеђег шећера и Цхар Сиу) или брзо кувано попут бифтека (користите га за било који од мојих рецепата од свињског котлета). Свињски виски има врпцу са масноћом која сваки комад одржава сочним и има добар свињски укус. Ово је рез за који верујемо да га користе врхунски кинески ресторани

    Свињско раме – иако је типично познат као споро кување за разбијање чврстог везивног ткива (попут вученог свињског меса и Момофуку свињског босса), сода бикарбона и кукурузно брашно у маринади омекшавају свињетину тако да је мекана чак и након брзог пржења. Без маринаде, свињетина је жилава и жвакана! Није баш тако нежно као виски, али готово је у рангу са заиста добрим локалним кинеским ресторанима

    Свињски бут – са сличним квалитетима кувања као свињска рамена, ово је одлична опција и за слатко и појачано свињско месо. Једини разлог зашто га не користим за ствари попут помфрита је тај што га добијем на кости и скухам целог

    Свињски филе – ово је врло нежан, немасан свињски комад са блажим укусом. Може се користити, али имајте на уму да је склонији исушивању од прекухавања у потрази за хрскавом свињетином. Маринирање помаже у ублажавању овог проблема, али ипак је мало теже одредити точно вријеме кухања

    Свињски бут – подизање задњег дела јер је мршаво попут изреза, али није баш тако меко и чак је тврђе/сувље од резаног меса ако га препечете.

    Сви генерички свињски бифтеци#8221 спадали би под#4 или#5 под претпоставком да су они#8217 намењени за брзо кување.

    Свињски комади се не препоручују: Свињски трбух (превише мастан), резервна ребра (осим ако нема костију), укисељено свињско месо (само – не).


    Зашто овај рецепт функционише

    Танко резани, омекшани свињски котлети/котлети држите свињетину меком током кувања.

    Кување свињских котлета у масти од сланине додаје екстра димљену и укусну компоненту укуса.

    Брзо кување свињетине и остављајући додир розе у средини обезбедиће савршено влажно и нежно свињско месо/котлет.

    Користећи лигхт роук да би од умака од лука настала густа и кремаста сос од укуса.


    Бруцеов сос са роштиља „тата“

    „Тата“ Бруце Рандолпх старији остаје легенда у Денверу више од 25 година након његове смрти 1994. године, не само због роштиља, већ и због свог хуманитарног рада. Тајна његовог знака био је његов сос, рецепт који је Рандолпх приписао својој вољеној баки, ослобођеној робињи која га је подигла. Описан као укрштање „соса са источне Северне Каролине и соса за роштиљ на дубоком југу“, овај танки зачин тежак сирће одражава Рандолпхове корене на југу. Оштре особине соса могле би поделити Денверите који нису одрасли на традицији роштиља са сирћетом. Али како је Рандолпх једном приликом рекао новинару, разлика је у сосу, а не у дрвеном диму.

    Сос треба чувати у стакленој посуди, попут Масон тегле, и треба га добро протрести пре наношења на готов роштиљ.

    Напријед: Умак је најбољи ако се прави неколико дана пре служења.

    Напомене о складиштењу: Умак се може чувати у фрижидеру у стакленој посуди са чврсто затвореним поклопцем до два месеца.

    Порције:

    Када скалирате рецепт, имајте на уму да то може утицати на време и температуру кувања, величину тигања и зачине, па га прилагодите у складу с тим. Такође, износи наведени у упутствима неће одражавати промене у количинама састојака.


    Правцима

    Поставите сталак за бројлере око 5 до 6 инча од топлоте и претходно загрејте бројлере.

    У великом, добро науљеном тигању за печење помешајте слатки кромпир, лук и коцкице ананаса док са свих страна не буде премазан уљем. Прелити са пола соса. Распоредите смешу у равномјерном, једном слоју и ставите изрезак на средину. Преостали сос прелијте преко фила.

    Ставите испод бројлера и кувајте 10 минута. Извадите, окрените печеницу и баците смешу слатког кромпира. Вратите се на бројлере и кувајте 7 минута, или док термометар за тренутно очитавање не достигне 155 степени Ф и поврће не омекша.

    Ако месо није готово, још једном промешајте кромпир и кувајте док не буде готово. Ако нема довољно поврћа, извадите месо да се одмори, промешајте поврће и кувајте док не буде готово. (Не брините ако воће и поврће поцрне на местима, то ће додати укус.)

    Оставите свињетину да се одмори 5 минута пре сечења. Послужите са мешавином слатког кромпира и ананаса са стране и додатком љутог соса.


    1. Комбинујте кукурузни скроб, брашно, јаје, МСГ, со и воду (смеса за тесто) у чистој посуди за мешање ставите у фрижидер док припремате кангконг
    2. Очистите кангконг и темељито одвојите лишће.
    3. Уклоните лишће са стабљике. Оставите по страни.
    4. Нанесите смесу за тесто док не постане глатка конзистенција.
    5. Загрејте довољно уља на 250 ° Ф и смањите ватру на средњу.
    6. Умочите листове кангконга један по један у тесто и пржите дубоко.
    7. Сачекајте да постане светло смеђа и хрскава.
    8. Ставите пржено лишће у тањир обложен папирним убрусом да исцеди уље из листова кангконга.
    9. Послужите са сосом са стране.

    Ово можете послужити са омиљеним умаком од умака и морате га послужити одмах како би задржало хрскавост. Пазите да на тањир за послуживање поставите папирне убрусе да упију вишак уља у кангконгу. Ако ово не желите да сервирате са умацима, обавезно зачините пржени Кангконг са прстохватом соли и бибера одмах након што га извадите из тигања да не буде бљутав. Можете га посипати и белим луком или луком у праху и чили бибером ако желите или само ставити босиљак јер босиљак има препознатљив укус који је добар уз ово јело.

    Ево неколико умака за умакање које бисте могли пробати:

    Бели лук-мајонез Дип

    Помешајте све ово испод:
    1 шоља мајонеза са ниским садржајем масти
    1 тбсп. Ворцестерсхире сос
    1 шоља скуте
    1/2 кашичице млевеног белог лука
    цртица бибера

    Тоиоманси Дип

    Помешајте све ово испод:
    1/4 шоље соја соса
    1/3 шоље сока од каламансија или лимуна
    Прстохват шећера
    2 тбсп. Сусам уље (опционо)
    1/4 кашичице чили паприке (опционо)

    Такође можете помешати кечап и мајонез или само користити свој уобичајени прелив за хиљаде острва или Цезар салату.

    Поделите и уживајте!

    Моја мисија за ову веб локацију је једноставна: саставити све рецепте из различитих земаља и омогућити свима да имају прилику да истраже и пробају доброту разних јела где год да се налазите у свету. С тим у вези, надам се да ће сви поделити своје приче и дати свој увид у то како сваки рецепт чине бољим и


    Како направити хрскаво тонкатсу свињско месо Масахару Моримото

    Јапански кувари воле да узимају западњачка јела и да их сами праве. Тако је и то како је тонкатсу - у суштини, похани свињски котлети - постао једна од најомиљенијих намирница у мојој земљи.

    На типичан јапански начин, наклоност се развила у опсесију, а ресторани посвећени тонкатсу -у и кувари расправљају о правилним резовима свињетине, врсти масти (свињска маст? Сусамово уље?) И температури пржења.

    Па ипак, код куће је послуживање тонкатсуа једноставно као и прављење пилећих котлета, али десет пута укусније захваљујући екстра хрскавим панко мрвицама и умакијем умаку од тонкатсуа.

    Могу се присилити да кажем да можете користити једну од многих верзија овог слатко-љутог соса у флашама. На крају крајева, чак се и домаће верзије ослањају на друге флаширане производе. Ипак, ако га сами направите, можете да контролишете слаткоћу. Остављам своју верзију зрнату, али слободно мешајте ако више волите глаткији сос.

    *Рецепт издвојен уз дозволу Масахару Моримота, овладавање уметношћу јапанске домаће кухиње.


    Погледајте видео: Hrskava prasetina iz rerne neodoljivog ukusa - Crispy piglets thigh from the oven (Јун 2022).


Коментари:

  1. Paine

    Нарочито не постоји

  2. Goltisar

    требао бих

  3. Atlas

    Придружујем се свему горе наведеном. Хајде да разговарамо о овом питању. Овде или у ПМ.

  4. Jud

    дивно, је одговор на вредност

  5. Jorie

    Хвала, прочитано је.



Напиши поруку